La groseille à maquereau est une baie très savoureuse et saine. Il se consomme frais, on en fait des soupes d'été, des compotes, des gelées et des garnitures pour tartes. Pour que les fruits d'un vert éclatant vous régalent en hiver, faites de la confiture de groseilles à maquereau. Le liquide rose verdâtre avec des baies fortes noyées dedans sera un excellent ajout au thé fort et aux produits de boulangerie frais.
Il est nécessaire
- - 1 kg de groseilles à maquereau;
- - 1 petit citron;
- - 5 noix;
- - 2 verres de sucre.
Instructions
Étape 1
La confiture de groseille "Tsarskoe" est faite de baies non mûres et pas trop grosses. C'est dans ce cas qu'il prend une belle apparence, et les fruits conservent leur forme. Triez soigneusement les groseilles à maquereau, rincez-les dans plusieurs eaux et séchez-les sur une serviette. Coupez le bout de chaque baie et soigneusement, avec une épingle à cheveux, sélectionnez la pulpe en la pliant dans un bol séparé. Placez les boîtes vides sur un plat plat, en vous assurant qu'elles ne se cassent pas ou ne se plissent pas.
Étape 2
Préparez la garniture pour les baies. Versez de l'eau bouillante sur les cerneaux de noix et enlevez la peau. Hacher finement les grains. Lavez bien le citron avec de l'eau chaude et une brosse. Hacher les fruits avec le zeste. Placez les citrons et les noix hachés dans les gousses de groseille vides.
Étape 3
Mettez la pulpe retirée des baies dans une casserole, ajoutez le sucre. Remuez le mélange et portez-le à ébullition. Retirer les groseilles du feu et passer au tamis. Mettez les boîtes de groseilles farcies du mélange citron-noix dans une casserole, versez dessus la purée de baies chaude et laissez reposer 3-4 heures.
Étape 4
Retirer les groseilles à maquereau du mélange et remettre la purée de baies sur le feu et porter à nouveau à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez à nouveau le liquide chaud sur les baies. Laissez agir le mélange pendant 1 heure. Ensuite, retirez à nouveau les baies et faites bouillir le sirop. Répétez le processus 3 fois de plus.
Étape 5
Stérilisez les bocaux en verre et les couvercles. Versez la confiture chaude prête à l'emploi dans des pots secs, mettez 2-3 feuilles de cerisier et 1-2 feuilles de cassis dans chaque récipient. Fermez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans un bol d'eau froide. Laissez refroidir la confiture puis conservez-la.
