La samsa est un plat national ouzbek qui est devenu populaire en Russie depuis longtemps. Samsa est cuit avec de la viande d'agneau. Sa recette n'est pas simple, mais il est tout à fait possible de cuisiner à la maison.
Il est nécessaire
- - plaque de cuisson;
- - parchemin.
- Pour le test:
- - amidon;
- - farine 4 c. cuillères;
- - œuf de poule 1 pièce;
- - eau tiède 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - beurre 100g;
- - sel 0,5 cuillère à café.
- Pour remplissage:
- - agneau 0,5 kg;
- - graisse de mouton;
- - oignons 2 pièces;
- - sel;
- - le persil et l'aneth;
- - mélange d'épices de poivrons.
Instructions
Étape 1
Ajouter l'œuf, le sel et le beurre à l'eau chaude. Fouettez avec une fourchette et remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve. Ajouter ensuite progressivement la farine, tout en continuant de remuer la pâte. Lorsque la pâte est épaisse, placez-la sur la table et pétrissez-la pour obtenir une pâte ferme. Divisez-le en trois parties. Rouler chaque partie en boule. Laisser sur la table, recouvert d'une serviette pendant 30 minutes.
Étape 2
Hacher finement la viande et un peu de graisse d'agneau. Ajouter l'oignon haché, le sel, le mélange de poivre au goût et les herbes hachées. Mélanger toute la masse.
Étape 3
Prendre 1 boule de pâte. Roulez-le sur de la fécule sur une épaisseur de 2-3 mm. Faire fondre le beurre et l'étaler sur la pâte. Laissez sécher. Étalez la deuxième couche de pâte de la même manière. Enroulez-le sur un rouleau à pâtisserie et transférez-le sur la première couche de pâte. Lubrifiez-le également avec de l'huile.
Étape 4
Étalez la troisième couche, transférez-la sur les premières pièces et badigeonnez d'huile. Avant de placer la couche de pâte sur le dessus, laissez le beurre de la couche inférieure se solidifier !
Étape 5
Une fois le beurre complètement solidifié, commencez à rouler le rouleau. Vous devriez commencer par le milieu. Commencez à couper des morceaux de 1, 5 cm d'épaisseur à partir du milieu avec un couteau bien aiguisé. Maintenant, avec un rouleau à pâtisserie, commencez soigneusement à étaler le gâteau sur le dessus. Étaler la garniture sur le côté qui a été étalé. Pincez la pâte en forme de triangle. Mettez la samsa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas. Cuire au four 40 minutes à 220 degrés.
