La salade Stolichny est un régal de vacances très savoureux et satisfaisant, qu'ils aimaient servir sur la table du Nouvel An à l'époque soviétique. La composition de la salade rappelle un peu le fameux "Olivier". La différence essentielle est que dans "Stolichnoye", en règle générale, on utilise de la viande de poulet tendre, ce qui la rend plus diététique et plus digeste.
Il est nécessaire
- - Blanc de poulet (filet) - 400 g;
- - Langue de boeuf - 200 g (facultatif);
- - eggsufs de poule - 4 pcs.;
- - Pommes de terre - 300 g;
- - Carottes - 1 pièce grande taille;
- - Concombres marinés - 2-3 pcs.;
- - Pomme verte - 1 pièce;
- - Jus de citron - 1 cuillère à café;
- - Ail - 2 clous de girofle;
- - Mayonnaise;
- - Poivre noir moulu;
- - Le sel;
- - Persil frais - quelques brins.
Instructions
Étape 1
Rincer le filet de poulet et le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-le bouillir sous un couvercle légèrement ouvert pendant une demi-heure, puis laissez-le refroidir sans le retirer du bouillon. Cela rendra la viande aussi tendre que possible. Après refroidissement, coupez les filets en petits cubes.
Étape 2
La présence de la langue de bœuf rend la salade plus festive et riche en goût. Vous pouvez cuisiner sans. Mais si vous l'avez, il doit également être bouilli. Pour ce faire, rincez la langue, faites bouillir de l'eau, salez-la et laissez cuire 60 minutes à la température la plus basse. Une fois la langue refroidie, coupez-la en petits cubes.
Étape 3
Ensuite, vous devez préparer des légumes et des œufs pour la salade. Rincez les pommes de terre et les carottes, mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez les œufs de poule dans une casserole ou une casserole, versez de l'eau froide, salez et faites bouillir pendant 10 minutes. Après cela, refroidissez-les immédiatement sous un jet d'eau froide pour qu'ils soient mieux nettoyés. Lorsque les pommes de terre, les carottes et les œufs ont refroidi, coupez-les en petits cubes.
Étape 4
Enfin, coupez les cornichons et la pomme épluchée, arrosés de jus de citron, en cubes. Un point important: il est souhaitable que tous les composants soient coupés en cubes de taille similaire, cela affectera certainement le goût de la salade et son apparence. Lorsque tout le processus de préparation est terminé, transférez le filet de poulet, la langue, les pommes de terre, les carottes, les pommes, les cornichons et les œufs dans un saladier ou un bol.
Étape 5
Enfin et surtout, vous devez faire une vinaigrette. Pour ce faire, épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans une presse ou hachez-les simplement finement avec un couteau. Dans un petit bol, mélangez-les avec 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise, en ajoutant du poivre noir. Hacher le persil et l'envoyer dans un saladier. Après cela, transférez la vinaigrette à l'ail et à la mayonnaise dans la salade, mélangez bien le tout et envoyez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
