Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à partir de pommes de terre, à la fois très simples et assez complexes. Une option intéressante et rapide est les délicieuses tortillas de pommes de terre. Ils sont servis en tant que plat indépendant ou en complément de la viande frite, du poisson, des saucisses, de la soupe.
Galettes de pommes de terre: un plat pour les débrouillards et économiques
Les tortillas de pommes de terre sont une option intéressante pour une collation, un déjeuner ou un dîner. Le plus souvent, les produits sont frits dans une poêle dans une petite quantité d'huile. Les tortillas frites contiennent au moins 400 calories pour 100 g et ont une délicieuse croûte croustillante. La cuisson au four ou à la mijoteuse, ainsi que l'exclusion des aliments gras de la liste des ingrédients, aideront à réduire les calories. Sur la base des tortillas, vous pouvez faire une tarte ou une pizza rapide, elles peuvent remplacer avec succès le pain ordinaire.
Pour la cuisson, utilisez des pommes de terre crues, bouillies ou cuites au four, en les complétant avec des œufs, de la crème, du fromage, des oignons, du bacon et d'autres ingrédients. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des tubercules entiers; les restes de purée de pommes de terre ou de pommes de terre bouillies cuites en accompagnement feront l'affaire. Les nuances aromatiques nécessaires sont données par les épices et les herbes. Il est préférable de manger les tortillas chaudes ou tièdes, si nécessaire, le plat refroidi peut être réchauffé rapidement au micro-ondes. Si le gâteau semble sec, il doit être complété par de la crème sure ou n'importe quelle sauce: ail, crémeux, tomate. Tkemali ou satsibeli ajouteront une touche d'exotisme, transformant un simple gâteau plat en un plat original de la cuisine nationale.
Pains plats à la poêle à sec: une recette pas à pas
Idéal pour les végétariens et les personnes maigres. La composition des gâteaux n'inclut pas les œufs et les graisses animales; les gâteaux ont le goût du pain ordinaire. Les pâtisseries peuvent être servies avec de la soupe ou du bouillon, utilisées comme base pour des sandwichs sains.
Ingrédients:
- 2 pommes de terre;
- 2 tomates en conserve dans leur jus;
- 2 cuillères à café moutarde;
- 4 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
- 6 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- sel;
- épices au goût.
Lavez soigneusement les pommes de terre avec une brosse et faites-les cuire au four dans une pelure. Lorsque les tubercules sont tendres, épluchez-les, écrasez la pulpe à la fourchette. Ajouter les tomates pelées en conserve, la farine, la moutarde, l'huile, le sel et les épices. Pétrir une pâte homogène et lisse, laisser reposer 20-30 minutes à température ambiante. Divisez la masse en morceaux égaux, roulez en gâteaux plats en leur donnant une forme ronde. Faire frire dans une poêle sèche enduite de téflon préchauffée. Faire dorer les produits des deux côtés, servir chaud.
Tortillas de pommes de terre en purée appétissantes: préparation étape par étape
La version classique implique l'utilisation de purée de pommes de terre. Les gâteaux sont moelleux et tendres, les enfants adorent particulièrement ces produits. Ceux qui n'aiment pas l'ail peuvent l'éliminer de la recette.
Ingrédients:
- 300 g de purée de pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 70 g de fromage à pâte mi-dure;
- 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
- 1 gousse d'ail;
- sel, poivre noir moulu;
- huile végétale inodore pour la friture.
Broyer soigneusement la purée avec les œufs, le sel, le poivre noir moulu, la gousse d'ail hachée et le fromage, râpé sur une râpe grossière. Ajouter progressivement la farine tamisée. La pâte doit être molle, lisse et non collante aux mains. Si nécessaire, la quantité de farine peut être augmentée, mais pas beaucoup, sinon les gâteaux finis seront minces et durs.
Divisez la pâte en 6 parts égales, formez des gâteaux ronds et soignés avec vos mains. Faites-les revenir dans de l'huile végétale chaude sur les 2 faces, posez-les sur une assiette recouverte d'un papier absorbant, qui absorbera l'excès d'huile. Servir les tortillas chaudes, en ajoutant de la crème sure, de la sauce tomate, de la salade de légumes frais.
Gâteaux maigres luxuriants: savoureux et simples
De la levure sèche à action rapide peut être ajoutée à la pâte de pommes de terre pour ajouter du volume aux produits de boulangerie. Les pains plats conviennent aux aliments pour bébés et diététiques, ils sont pratiques à emporter, à manger comme plat indépendant ou à compléter avec des herbes, du poisson, du caviar de champignons.
Ingrédients:
- 500 g de purée de pommes de terre;
- 370 ml d'eau filtrée;
- 600 g de farine de blé;
- 1 oignon moyen;
- 1, 5 cuillère à café levure sèche;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale raffinée;
- 2 cuillères à café sel.
Chauffer l'eau, y dissoudre la levure sèche, le sucre, le sel et une petite quantité de farine. Remuer, ajouter l'huile végétale, laisser reposer le mélange pendant un quart d'heure. Ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir une pâte homogène pas raide, recueillir en boule, couvrir d'un torchon et laisser 1 heure au chaud.
Couper l'oignon en fines demi-rondelles, faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger la purée de pommes de terre avec les oignons, bien mélanger, ajouter du sel si nécessaire. Répartissez la pâte qui est montée, étalez chacune en forme de galette, mettez la purée de pommes de terre aux oignons au centre. Pincez les bords, étalez à nouveau les produits avec un rouleau à pâtisserie, en leur donnant une forme ronde.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, disposez les gâteaux un à un et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les tortillas chaudes ou tièdes, avec de la crème sure fraîche ou de la sauce à l'ail.
Pains plats Kystyby: un délice tatare
Les pommes de terre figurent en bonne place dans de nombreuses cuisines nationales. L'un des plats simples et très savoureux est le kystyby. Ces tortillas croustillantes fourrées de pommes de terre sont servies pour toutes les vacances, empilées dans une haute pile de pâtisseries, très impressionnantes sur la photo. Vous pouvez manger des tortillas avec n'importe quel produit laitier fermenté, une soupe chaude, de la viande frite ou simplement du thé.
Ingrédients:
- 2,5 tasses de farine de blé;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à café sel;
- 0,5 tasse de lait;
- 50g de beurre.
Pour remplissage:
- 1 kg de pommes de terre;
- 50 g de beurre;
- 1 oignon;
- 0,3 tasse de lait;
- sel;
- huile végétale raffinée.
Faire chauffer le lait, ajouter le beurre fondu, le sucre et le sel. Battez l'œuf dans un récipient séparé, ajoutez-le à d'autres produits. Bien mélanger, ajouter la farine tamisée par portions. Pétrir une pâte molle, la recueillir en boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
Éplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écraser les légumes racines dans une purée de pommes de terre, ajouter le lait et les oignons finement hachés, frits dans l'huile. Le mélange doit être homogène, sans grumeaux durs. Divisez la pâte en 7 parties, roulez chacune en une couche et faites frire dans une poêle des deux côtés. Mettez la garniture de pommes de terre et d'oignons sur les gâteaux chauds, pliez les produits en deux. Verser le beurre fondu sur les produits de boulangerie finis si désiré. Servir chaud.
Tortillas de pommes de terre finlandaises aux graines de sésame
Une option de cuisson simple que toute femme au foyer peut faire. Les tortillas sont frites dans une poêle dans de l'huile, mais vous pouvez aussi les faire cuire dans une mijoteuse. Sur la base de la recette de base, il est facile de proposer de nouveaux plats intéressants, en farciant les gâteaux de champignons frits, de morceaux de citrouille et même de viande hachée. Au lieu de graines de sésame, vous pouvez saupoudrer les produits de boulangerie de graines de carvi ou d'un mélange d'herbes.
Ingrédients:
- 6 pommes de terre;
- 100 g de farine de blé;
- 2 oeufs;
- huile végétale inodore;
- sel, poivre noir moulu;
- graines de sésame pour saupoudrer.
Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée. Écrasez les tubercules dans la purée de pommes de terre, en ajoutant un peu de bouillon et les œufs, battus dans un récipient séparé. Versez un peu de sel et de poivre, ajoutez la farine pré-tamisée par portions. Pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains, laisser reposer 15 minutes.
Divisez la pâte en parts égales, roulez chacune en une couche ronde. Faites frire les gâteaux des deux côtés dans un peu d'huile végétale, saupoudrez de graines de sésame. Servir les pâtisseries avec une soupe ou un bouillon, il est également délicieux avec un ragoût de légumes.
