Les légumes et les céréales sont nécessaires à la santé du corps, mais ils deviennent vraiment appétissants avec une délicieuse sauce. Préparez une sauce au porc avec du sarrasin, du riz, des pommes de terre, des pâtes, du chou blanc ou du chou-fleur pour un délicieux mélange de bienfaits et de saveurs.
Sauce de porc à la sauce tomate
Ingrédients:
- 500 g de porc;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à soupe. pâte de tomate ou ketchup;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 0,5 litre d'eau;
- Feuille de laurier;
- 5 grains de poivre noir;
- 15 g de persil;
- sel;
- huile végétale.
Pour le ragoût, en principe, n'importe quelle partie du porc convient, mais il est préférable de faire cuire une sauce à partir d'un jambon ou d'une épaule, cette viande est plus maigre.
Lavez le porc et séchez-le en épongeant le morceau avec une serviette en papier. Coupez-le en cubes moyens. Eplucher l'oignon et couper les rondelles en quartiers fins, râper grossièrement les carottes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une grande poêle et faites-y revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment avec une spatule en bois. Transférez-y les légumes, remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate ou le ketchup à la friture de cuisson et ajouter la farine. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans une poêle. Trempez-y la feuille de laurier, les grains de poivre, baissez la température au minimum et laissez mijoter le plat pendant une demi-heure, sans oublier de remuer périodiquement pour ne pas brûler. Saler au goût 5 minutes avant la cuisson et incorporer les herbes hachées. Laissez reposer la sauce pendant 10 à 15 minutes pendant la cuisson de votre plat d'accompagnement préféré.
Sauce crémeuse de porc aux champignons
Ingrédients:
- 500 g de porc;
- 200 g de champignons;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe. crème à 20 %;
- 1 cuillère à soupe. lait;
- 3 cuillères à soupe. farine;
- 3 cuillères à soupe. beurre;
- huile végétale;
- 0,5 cuillère à café chacun paprika moulu et poivre noir;
- sel.
Préparez le porc et coupez-le en petits cubes. Faites-les frire dans de l'huile végétale bien chauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent grises, mettez-les sur une assiette et réservez pour l'instant. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement. Versez plus d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit presque transparent, puis ajoutez-y les tranches de champignons pendant 5 minutes.
Le lait peut être remplacé par du bouillon de légumes ou de champignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole ou une petite casserole. Faites frire la farine dessus jusqu'à ce qu'elle brunisse et diluez-la doucement avec un mélange de crème et de lait, assaisonné de paprika et de poivre noir, en la versant en un mince filet et en remuant immédiatement. Dès que la sauce est onctueuse et épaisse, ajoutez-y la viande et les champignons, salez le tout, couvrez les plats et faites cuire le jus de porc crémeux pendant 15 minutes.
