Le poisson en conserve est très demandé sur les marchés d'aujourd'hui. Mais, malheureusement, tous les fabricants ne sont pas prêts à être responsables de la qualité des produits qu'ils fournissent. Si le temps le permet, vous pouvez préparer à la maison de la nourriture en conserve à partir de carpes de rivière, en conservant toutes les propriétés utiles et un maximum de goût.
Il est nécessaire
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- 1 kg de poisson;
- 3 têtes d'oignon;
- 2 petites carottes;
- Un peu de céleri;
- poivre noir
- sel
- feuille de laurier4
- pâte de tomate.
Instructions
Étape 1
Pré-décongeler le poisson, si nécessaire, laver, nettoyer, éviscérer, couper les têtes. Coupez les gros en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faites bouillir les têtes de poisson (le bouillon vous sera utile à l'avenir). Saler et poivrer les morceaux, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Couper l'oignon épluché en demi-rondelles et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Après avoir épluché le céleri-rave et les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les frire légèrement.
Étape 5
Versez un peu de fumet de poisson au fond de la casserole. Ensuite, étalez une couche d'oignons et une couche de carottes avec du céleri. Déposez dessus les morceaux de poisson. Superposer les oignons, les carottes, le céleri et le dos de poisson. Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture.
Étape 6
Versez le bouillon dans la poêle de façon à recouvrir le poisson d'environ 1 cm, ajoutez le laurier, les grains de poivre noir et le concentré de tomate. Fermez le couvercle et laissez mijoter environ une heure.
Étape 7
Retirez la casserole du feu, libérez la vapeur et ouvrez le couvercle. Remuer, saler, ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter environ 5-8 minutes.
Étape 8
Transférez le plat fini dans un autre plat. Décorer avec des herbes. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre conviennent très bien comme plat d'accompagnement pour le poisson. Bon appétit!
