Pour de nombreuses femmes au foyer, le poisson en conserve est une bouée de sauvetage si vous devez préparer rapidement le déjeuner ou le dîner. Snacks, salades, soupes - une liste incomplète de plats, dont l'ingrédient peut être du sprat, des gobies, du poisson-chat et d'autres poissons dans une tomate. Les magasins proposent une large gamme de conserves, mais cuisinés à la maison, ils ont un goût particulier.
Il est nécessaire
- Pour le sprat à la tomate:
- - 1 kg de sprat frais;
- - 2 grosses carottes;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 1 litre de jus de tomate;
- - 3-4 cuillères à soupe. l. farine;
- - Feuille de laurier;
- - assaisonnement pour poisson;
- - du sucre;
- - sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Bien rincer le poisson, retirer les têtes et les entrailles. Trempez ensuite le sprat dans la farine et faites-le frire dans de l'huile végétale dans une poêle.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes et les oignons: les oignons - en petits morceaux, et les carottes - en lanières. Ensuite, ajoutez un peu plus d'huile végétale dans la poêle où le poisson a été frit et faites frire les légumes.
Étape 3
Dans un plat allant au four, mettre une couche de sprat frit sur le fond, saler, poivrer, saupoudrer d'épices au goût et ajouter 1-2 feuilles de laurier, mettre une fine couche de légumes frits sur le dessus, puis à nouveau une couche de poisson, saler, poivrer, ajouter les épices, la feuille de laurier et disposer une couche de légumes. Continuez à remplir le formulaire dans cet ordre jusqu'à ce que vous n'ayez plus de sprat.
Étape 4
Assaisonner le jus de tomate avec du sel et du sucre au goût, bien mélanger et verser sur le poisson. Chauffer le four à 150°C et y placer le plat avec le poisson pendant 3 heures.
Étape 5
Cette recette peut également être cuite à l'autocuiseur. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients en couches dans une cocotte-minute, recouvrez de jus de tomate et mettez à feu doux pendant 2 heures.
Étape 6
Pendant que le sprat dans la tomate cuit au four, préparez le récipient. Il est préférable d'utiliser des bidons d'un volume de 0,5 litre ou moins, c'est pratique s'ils ont des bouchons à vis.
Étape 7
Assurez-vous de regarder à travers les boîtes, elles ne doivent pas être ébréchées ou endommagées. Ensuite, lavez soigneusement le récipient sélectionné, séchez-le et stérilisez-le, faites bouillir les couvercles séparément.
Étape 8
Mettez le poisson en conserve prêt à l'emploi dans la sauce tomate dans des bocaux, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 20 minutes, chauffez-le à 150 ° C.
Étape 9
Sortez ensuite les bocaux du four, couvrez avec des couvercles chauds et roulez ou vissez très fermement. Après cela, retournez les boîtes et, en les emballant, laissez-les refroidir complètement.
