La sauce crémeuse complète parfaitement les spaghettis traditionnels. Cette vinaigrette peut être classique avec un goût délicat ou très épicée. Les variantes avec l'ajout d'ingrédients originaux sont populaires: champignons, citron, ail, tomates, vin blanc et même viandes fumées.
Sauce à spaghetti crémeuse classique
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- crème sure - 200 g;
- beurre - 1 cuillère à soupe je.;
- sel et poivre au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Faites chauffer une poêle propre et sèche, versez-y de la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée pour que la sauce prenne une agréable teinte crémeuse.
Coupez le beurre en petits cubes, placez-le dans une poêle avec de la farine et faites fondre. Remuez le mélange et faites-le frire pendant un moment jusqu'à ce qu'il devienne brun doré. Après cela, versez doucement la crème dedans en remuant constamment la masse.
Assaisonnez le mélange avec vos épices préférées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Généralement, 5 minutes suffisent. Une fois que la sauce a épaissi, retirez-la immédiatement du feu et utilisez-la sur les spaghettis.
Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût de la sauce crémeuse classique et y ajouter des herbes finement hachées, des tomates hachées et des épices. Toutes sortes de variations sur le thème vous permettront de profiter à chaque fois d'un nouveau goût intéressant de vos spaghettis préférés.
Sauce crémeuse à spaghetti au lait avec épices
Tu auras besoin de:
- lait écrémé - 250 ml;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- houblon-suneli - 1/2 c.
- curcuma - une pincée;
- herbes fraîches, sel et poivre au goût.
Cuisson pas à pas
Rincez et hachez finement les herbes. Placez une poêle sèche sur le feu. Versez de la farine dedans, faites chauffer un peu, sans trop faire frire. Ajouter les épices, le sel à la farine et bien mélanger. Versez lentement le lait dans la casserole en un mince filet.
Le lait froid doit être versé. En même temps, remuez constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme et que la sauce ne brûle. Ajouter les légumes verts finement hachés.
Assurez-vous que le mélange ne bout pas. Il suffit de le maintenir à feu doux pendant 2-3 minutes en remuant constamment. Lorsque la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu.
Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce au besoin en ajoutant plus de farine ou, au contraire, de lait. Pour une vinaigrette à spaghetti plus savoureuse et plus satisfaisante, vous pouvez ajouter des champignons, de la viande bouillie et des légumes hachés à la recette.
Sauce spaghetti à l'ail et crémeuse à la maison
Tu auras besoin de:
- farine de qualité supérieure - 2 cuillères à soupe;
- ail - 2 gousses;
- crème (20%) - 100 g;
- beurre - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 1 pièce;
- sel et poivre noir au goût;
- muscade - 1 pincée.
Cuisson de la sauce par étapes
Hacher finement l'ail et l'oignon. Faites-les suer un peu dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter la farine, réduire le feu à doux et remuer constamment pour éviter que la farine ne brûle. Après avoir obtenu une couleur dorée, remplissez le tout de crème, sel et poivre, ajoutez le beurre et la muscade.
Laissez le tout mijoter à feu très doux pendant 3-4 minutes en continuant de remuer. Éteignez le feu et couvrez la sauce avec un couvercle, laissez reposer un peu, elle a meilleur goût. Saupoudrer la vinaigrette d'herbes finement hachées avant de servir avec les spaghettis.
Sauce à spaghetti au fromage crémeux
Tu auras besoin de:
- crème - 200 g;
- fromage fondu naturel - 200 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- huile végétale - 10 ml;
- sel, basilic, poivre au goût.
Cuisson de la sauce pas à pas
Coupez le fromage fondu en cubes pour qu'il fonde plus rapidement. Prenez une petite casserole, mettez-y le fromage, ajoutez la crème et l'huile végétale. Ajouter les épices, mettre à feu doux et attendre que le fromage soit complètement fondu. Remuez la sauce de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Attendez que le mélange bout dans une casserole, réduisez le feu. Ajouter le fromage à pâte dure petit à petit, en remuant la sauce, afin que le fromage fonde uniformément et ne forme pas de grumeaux. Lorsqu'une consistance uniforme de l'épaisseur dont vous avez besoin est formée, la sauce crémeuse au fromage est prête, servez-la avec les spaghettis.
Sauce crémeuse à spaghettis aux tomates
Tu auras besoin de:
- crème (20%) - 200 ml.;
- oignons - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel et poivre noir au goût.
Retirez la peau des tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, coupez la chair en morceaux et faites sauter dans une poêle. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir séparément. Il doit ramollir, mais pas trop brunir, afin qu'il n'y ait pas d'arrière-goût désagréable dans la sauce.
Mettre les tomates dans une poêle avec les oignons. Remuer, puis laisser mijoter quelques minutes sous un couvercle fermé. Assaisonnez le tout de concentré de tomate et saupoudrez d'épices. Laisser mijoter environ 5-7 minutes pour ramollir les tomates et ramollir toute la masse.
Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse, faites bouillir la masse et laissez bouillir pendant 2-3 minutes à feu doux. Éteindre le feu et laisser refroidir légèrement. Au moment de servir avec des spaghettis, garnir la sauce d'un brin de persil.
Si vous voulez une saveur plus savoureuse, remplacez la pâte de tomate par de l'adjika. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau, portez à nouveau à ébullition et remuez constamment.
Sauce crémeuse à spaghetti au vin blanc sec
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- vin blanc sec - 50 ml.;
- crème sure - 200 ml;
- jus de citron - 10 ml;
- échalotes - 100 g;
- verts, sel et poivre au goût.
Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez-y de la farine, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le vin sur le tout, remuez et laissez mijoter 2-3 minutes.
Lorsque le mélange épaissit, ajoutez le reste des ingrédients, remuez, gardez le feu pendant une minute. La sauce est prête, servez avec les spaghettis.
Sauce crémeuse à spaghetti aux noix
La sauce au fromage crémeuse classique peut être savoureuse en y ajoutant des noix. Cela diversifiera le goût et donnera au plat une agréable saveur de noisette.
Tu auras besoin de:
- fromage à pâte dure - 175 g;
- crème - 200 ml;
- noix - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- muscade, sel et poivre au goût;
Faire revenir les noix pelées dans une poêle, les réduire en miettes. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine pour qu'il fonde plus rapidement. Eplucher et hacher l'ail à l'aide d'un presse-agrumes.
Verser la crème dans une casserole et chauffer à feu moyen. Ajouter tous les ingrédients à la crème, porter à ébullition et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais. La sauce à spaghetti est prête, il vaut mieux la refroidir un peu avant de servir.
Sauce crémeuse aux spaghettis aux champignons: recette maison
La sauce crémeuse aux champignons est une combinaison parfaite d'ingrédients simples. Les champignons à la crème ont un goût incroyablement délicat et aromatique et complètent parfaitement tout type de pâtes.
Tu auras besoin de:
- 100 grammes de champignons;
- 200 grammes de crème;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- assaisonnements au goût: sel, poivre.
Cuisson de la sauce pas à pas
Rincez les champignons, essuyez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce que leur couleur commence à devenir plus foncée et plus rouge.
Mettez le beurre restant dans une autre poêle, faites-le fondre, ajoutez la farine, mélangez et versez la crème. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, puis ajouter les champignons sautés et assaisonner au goût. Remuer, laisser mijoter une minute et utiliser pour les spaghettis.
