Les salades épicées sont souvent associées à la cuisine coréenne ou chinoise. Mais il existe de nombreuses recettes de salades épicées et épicées de la cuisine latino-américaine, européenne et russe.
Recette de salade de poulet épicée au fromage, ananas et ail
Ingrédients:
- 150 grammes de viande de poulet;
- 100 grammes de fromage hollandais;
- 150 grammes d'ananas (en conserve);
- 4 - 5 gousses d'ail;
- 5 - 6 brins d'aneth verts;
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 bouquet de feuilles de cresson (pour la décoration);
- poivre noir moulu;
- sel.
Faire bouillir et refroidir la viande de poulet (de préférence la poitrine). Couper en petites lanières. Eplucher et couper l'ananas en cubes. Des aliments tranchés en conserve peuvent être utilisés. Ajouter des fruits à la viande.
Râpez le fromage hollandais, de préférence finement râpé. Pressez-y tout l'ail. Hacher finement l'aneth et l'ajouter au fromage également. Saupoudrer le mélange de fromage de poivre noir moulu. Ajouter un peu de sel si nécessaire. Mettez la mayonnaise dans le mélange et remuez.
Mélanger la masse de fromage préparée avec de la viande et des ananas. Remuez doucement à nouveau. Placer les feuilles de cresson sur un plat. Garnir de salade épicée.
Recette de salade épicée en russe
Ingrédients:
- un demi-kilo de carottes;
- 200 grammes de radis noir;
- ½ cuillère à café de raifort râpé prêt à l'emploi;
- 1 oignon;
- huile de tournesol;
- sel.
Pour adoucir le piquant de la salade, vous pouvez l'assaisonner avec de la crème sure au lieu du beurre.
Épluchez les carottes. Prenez une râpe grossière et râpez-la. Faites de même avec le radis noir. Peler les oignons. Rincer à l'eau froide. Coupez au hasard.
Mettez les carottes, les radis, les oignons et le raifort dans un saladier. Saler au goût et verser sur l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients. Une telle salade est capable de s'enrichir en vitamines, de protéger contre le rhume et de tonifier le corps.
Salade extravagante de haricots
Cette salade épicée originale est issue de la cuisine mexicaine. Pour le préparer, vous devez prendre:
- 400 grammes de haricots verts (verts et jaunes);
- 1 boîte de haricots (rouge);
- 1 petit bouquet d'oignons verts;
- 1 dosette de piment fort;
- 1 bouquet de salade lollo rosso;
- 200 ml de vinaigrette à la moutarde.
Calcul des ingrédients pour quatre portions.
Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la sauce dijonnaise toute prête, disponible en magasin.
Lavez et coupez les haricots. Couvrir d'eau et de sel. Faire bouillir pendant 15 minutes. Égoutter l'eau à travers une passoire. Rincer à l'eau froide. Coupez chaque gousse en deux ou trois morceaux.
Déchirer les feuilles de laitue en morceaux. Couper les oignons verts et les piments rouges en fines rondelles. Égoutter la saumure des haricots rouges en conserve et rincer à l'eau. Mélanger délicatement tous les composants de la salade et assaisonner de vinaigrette à la moutarde.
Préparez une vinaigrette épicée comme suit. Mélanger l'huile d'olive avec la moutarde et le jus de citron, remuer. Vous pouvez utiliser de la moutarde française à grains entiers.
