Les pâtes en Russie sont un type de plat d'accompagnement assez populaire. Récemment, après avoir découvert la cuisine italienne, beaucoup ont réalisé que les pâtes (alias pâtes) peuvent être un plat savoureux et sain complètement indépendant. L'essentiel est de pouvoir préparer une délicieuse sauce de la bonne consistance, alors toutes les pâtes se transformeront en un merveilleux dîner.
Il est nécessaire
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- tomates fraîches mûres 1 kg
- 1 gros oignon
- 3-4 gousses d'ail
- brin de basilic frais
- huile d'olive
- Romarin
- sel
- poivre
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Prenez des tomates. Ils doivent être mûrs mais fermes. En hiver, il est préférable de remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve dans leur propre jus (les fraîches pendant cette période ne donnent pas un goût et une couleur riches). Faites chauffer l'eau dans une casserole à ébullition, faites une coupe cruciforme dans les tomates et plongez chacune dans l'eau bouillante pendant une minute. Après l'échaudage, retirez la peau qui se détache facilement des tomates. Coupez les tomates en petits cubes ou hachez-les dans un mixeur.
Étape 2
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour ce faire, mais gardez à l'esprit que cela ne prendra pas plus de 5 secondes, sinon l'oignon se transformera en bouillie. Après avoir coupé l'oignon dans un mélangeur, pressez-le.
Étape 3
Peler l'ail. Hachez-le finement. Il est important de ne pas le passer dans un presse-ail, c'est-à-dire de le hacher - cela donnera plus de goût et d'arôme au plat.
Étape 4
Lavez et séchez le basilic. Séparez les feuilles des tiges et hachez-les finement. En l'absence de basilic frais, remplacez-le par l'assaisonnement dans l'emballage, dans ce cas n'ajoutez pas plus d'une cuillère à café.
Étape 5
Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-y l'ail et faites-le frire encore quelques minutes.
Étape 6
Ajouter les tomates dans la poêle. Si vous utilisez des tomates en conserve dans votre propre jus, épluchez d'abord chacune des peaux et broyez tout le contenu du pot avec le jus dans des mélangeurs.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Après ce temps, ajoutez le basilic, le romarin, le sel et le poivre à la sauce et laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 8
Après avoir éteint le feu, laissez infuser la sauce sous le couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
Étape 9
Servir avec des pâtes Grano Duro fraîchement cuites. Il est conseillé de saupoudrer les pâtes râpées sur une râpe fine avec du Parmesagiano Rijdano (vous pouvez également utiliser du Parmesan simple).
