Le poisson cuit à la vapeur conserve toutes les propriétés bénéfiques. Sandre et épinards forment un duo très sain et savoureux. Ce plat est une excellente option pour un dîner léger.
Il est nécessaire
- - filet de sandre 230 g;
- - champignons frais 50 g;
- - épinards 180 g;
- - citron 1 pièce;
- - crème 70 g;
- - huile végétale 50 ml;
- - basilic 1 brin;
- - tomates cerises 2-3 pcs.;
- - poivre noir moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de sandre sous l'eau courante, séchez-le avec un essuie-tout. Assaisonner avec du sel, du poivre, saupoudrer d'huile végétale. Placez le poisson dans un plat allant au four et placez-le au bain-marie pendant 10 minutes. Cuire à 100 degrés.
Étape 2
Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les champignons pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lavez les épinards, séchez-les et ajoutez-les dans la poêle aux champignons. Laisser mijoter encore 3-4 minutes. Agiter sans faute. Verser la crème sur les champignons, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Étape 3
Mettez les champignons et les épinards en tas sur une assiette, sur le poisson fini. Garnir de quartiers de tomates cerises et de basilic.
