Petits pains moelleux parfumés avec une croûte sucrée - quoi de mieux pour un goûter maison confortable. En utilisant les ingrédients les plus simples, vous pouvez les préparer sans trop de difficultés et de tracas. Dans la description, nous révélons tous les secrets et les nuances du processus de cuisson. Les petits pains sont bien plus savoureux que ceux du magasin !
Il est nécessaire
- - farine - 700 g;
- - lait - 250 ml;
- - sucre - 400 g;
- - beurre - 300 g;
- - œufs - 3 pièces;
- - levure - 20 g;
- - sel - 3 g;
- - huile de tournesol raffinée - 20 ml;
- - cannelle - 30 g;
- - sucre vanillé - 40 g;
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Pétrir la levure avec les doigts et la jeter dans le lait. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et de farine chacun. Mélangez le tout soigneusement. Couvrir la casserole avec un torchon et laisser à température ambiante pendant 20 minutes - le mélange doit être recouvert de petites bulles.
Étape 2
Faites fondre 100 g de beurre et laissez refroidir. Cassez 2 œufs dans un bol séparé et remuez-les avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre, mélanger et verser dans un bol de mélange de levure. Versez-y l'huile refroidie. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Tamisez 3 tasses de farine (540 g) dans un autre bol. Ajouter une pincée de sel et mélanger. Ajouter le mélange de levure et pétrir la pâte. Il doit rester doux et élastique, donc n'ajoutez pas d'excès de farine. Ensuite, mettez la pâte dans un plat profond et propre, couvrez d'un torchon et laissez à température ambiante pendant 1 à 1,5 heures. Il devrait augmenter d'environ 2 fois. Ensuite, nous le pétrissons et le posons sur la planche.
Étape 4
Divisez la pâte en plusieurs parties de 140 à 160 g chacune (il s'avère que 8 environ). Étalez une petite boule de chaque partie, puis, en l'aplatissant, étalez un cercle d'environ 20 cm de diamètre. Graissez chaque cercle avec du ghee, saupoudrez de 1 cuillère à soupe de sucre, puis 1 cuillère à café d'un mélange de cannelle et sucre vanillé. Ensuite, nous plions le cercle en un rouleau fin (3-4 cm). Nous le coupons en deux dans le sens de la longueur, n'atteignant pas l'un des bords de 2 cm, puis nous plions une moitié en zigzag jusqu'à l'extrémité non coupée et nous enveloppons également la seconde - une "boucle" classique est obtenue.
Étape 5
Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les brioches. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser reposer les petits pains pendant encore 15 à 20 minutes. Ensuite, nous les enduisons de jaune sur le dessus.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés et mettre les pains à cuire pendant 20-30 minutes.
