Tout ce qui est ingénieux est simple - nous vous proposons une recette de petits pains à la levure simples mais sucrés avec du zeste de citron et des raisins secs. Cette pâtisserie se marie bien avec le café ou le thé. Ils peuvent être une bouchée rapide à manger pendant votre pause déjeuner.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 350g de farine;
- - 150 ml de lait;
- - 125 g de raisins secs sans pépins;
- - 120 g de sucre;
- - 50g de beurre;
- - 20 g de levure fraîche;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de zeste de citron râpé;
- - une pincée de sel;
- - oeuf pour le graissage, sucre pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Rincez les raisins secs, essuyez-les. Faites chauffer le lait, écrasez-y la levure fraîche, ajoutez 2 cuillères à café de farine et 1 cuillère à café de sucre. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse, laissez la pâte monter (mettez dans un endroit chaud), cela prendra environ 20 minutes.
Étape 2
Tamisez la farine restante dans un bol profond, ajoutez 100 g de sucre, le zeste de citron râpé, une pincée de sel, battez dans un œuf. Ajouter une pâte adaptée, pétrir une pâte homogène et lisse, y ajouter les raisins secs et le beurre, bien pétrir, mettre dans un bol, couvrir d'un torchon, laisser reposer une heure pour gonfler la pâte.
Étape 3
Façonner la pâte aux raisins en petits pains ronds, les placer sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Battre un œuf jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, graisser les petits pains avec, saupoudrer généreusement de sucre semoule fin.
Étape 4
Cuire de délicieux petits pains aux raisins à 180 degrés pendant 20 minutes (préchauffer le four). Vous pouvez servir chaud immédiatement ou pré-refroidir les petits pains - cela ne les rendra pas moins savoureux.
