Les invités bien nourris et satisfaits des vacances sont la meilleure gratitude pour l'hôtesse. La tendre "Perle" au saumon, fondante dans la langue, contribuera à diversifier l'assortiment de salades.
Une recette de salade simple au saumon et au caviar rouge
La combinaison classique de poisson rouge légèrement salé et d'agrumes est non seulement savoureuse, mais aussi saine. La teneur en acides gras oméga-3 avec vitamine C sera appréciée par votre corps.
Ingrédients:
- filet de saumon légèrement salé - 150 g;
- fromage à pâte dure - 40 g;
- olives - 80 g;
- oeuf - 5 pièces;
- caviar rouge - 40 g;
- orange - 1 pièce;
- mayonnaise - 120 g;
- sel et poivre au goût.
Pourquoi des olives et pas des olives ? Afin de souligner le goût délicat du poisson, l'acidité est nécessaire. Les olives noires sont sans levain, mais les olives vertes sont très bien.
Cuisiner une salade de saumon festive
Séparez le filet de poisson de la peau et coupez-le en cubes moyens d'environ 1,5x1,5 cm. Si vous envisagez de décorer le plat, séparez d'abord deux tranches du morceau entier. Pliez en forme de marche et roulez pour former une "rose".
Râper le fromage sur une râpe moyenne.
Prenez un bocal d'olives, filtrez la saumure. Couper les olives en rondelles de 4 mm.
Lavez les œufs avec du bicarbonate de soude et faites-les cuire dans de l'eau salée. Le sel aidera à garder la coquille intacte. Au bout de 10 minutes, refroidir, éplucher, séparer les jaunes des blancs. Râper les blancs sur une râpe grossière et mélanger avec une cuillère à soupe de mayonnaise, écraser le jaune avec une fourchette dans une assiette séparée.
Lavez l'orange à l'eau tiède, pelez-la, divisez-la en composants. Retirez les films et coupez en cubes.
L'enchaînement des couches dans la salade "Pearl" au saumon
La salade est recueillie dans une pyramide, chaque couche suivante mesure 1, 5 cm de moins que la précédente en diamètre. Chaque deuxième couche est du sel et du poivre, graissez avec de la mayonnaise:
- 50% de la masse de protéines et de mayonnaise.
- Jaune d'œuf.
- 50% saumon.
- Olives
- Les 50% restants du saumon
- Fromage.
- Des oranges.
- Une masse de protéines et de mayonnaise.
- Caviar rouge.
- Une rose de poisson est placée au centre de la composition et encadrée de feuilles de persil.
Bon appétit!
