En automne ou en hiver, vous devez essayer cette recette au moins une fois. Les muffins à la citrouille sont aromatiques et orange vif comme les feuilles d'automne. Avec une tasse de tisane aromatique dans une main et un muffin à la citrouille dans l'autre, tous les symptômes de la dépression disparaissent instantanément.
Un peu sur la citrouille
L'un des légumes les plus sains est la citrouille. Il peut être utilisé pour préparer une extraordinaire variété de plats délicieux et sains qui plairont à tout le monde - des soupes aux desserts.
Tout le monde sait que la citrouille contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux. De plus, la citrouille est un aliment diététique et une riche source de fibres. Les plats à la citrouille dynamisent, améliorent l'humeur et le bien-être, aident à lisser les rides, rajeunissent et nettoient le corps et améliorent l'état de la peau. La citrouille est composée à 90% d'eau, mais malgré cela, elle contient beaucoup de protéines, de glucides et d'acides aminés, par exemple les vitamines A, C, E, K, groupe B, les minéraux magnésium, calcium, fluor, zinc, phosphore et autres. La citrouille améliore également l'état du sang.
En plus de la pulpe de citrouille elle-même, les graines de citrouille ont également des propriétés utiles. Ils sont connus pour leurs propriétés antiparasitaires, ainsi que pour leur teneur élevée en vitamine E, qui aide à ralentir le processus de vieillissement, à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
La citrouille se marie bien avec presque tous les aliments. Tout d'abord, ce sont divers légumes et fruits, puis des céréales et du lait, des fruits de mer.
La citrouille peut être préparée de n'importe quelle manière - sous forme de soupes, de pâtisseries, de bouillie, de crêpes, de tartes, de ragoûts ou à l'état pur.
Muffin à la citrouille et au fromage cottage
La citrouille peut être utilisée pour faire une variété de desserts tels que des charlottes, des gâteaux, des biscuits, des tartes et plus encore.
L'une des recettes faciles et simples pour de délicieuses pâtisseries à la citrouille est un muffin. Habituellement, les enfants n'aiment pas beaucoup la citrouille pure ou en bouillie, mais de tels muffins délicieux ne laisseront aucun enfant indifférent.
La pâte de ce plat est préparée en seulement dix minutes et sa cuisson prendra 45 minutes.
Pour préparer trois portions de muffins à la citrouille, vous aurez besoin des composants suivants: 150 grammes de citrouille, 50 grammes d'huile végétale, 1 sachet de vanilline, un œuf de poule, une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 grammes de sucre, 200 grammes de farine de blé, 125 grammes de fromage cottage et sel sur la pointe d'un couteau…
La citrouille doit être choisie dans une couleur jaune vif, sans odeurs étrangères. Il est également important de choisir un bon fromage cottage - il doit être naturel, sans divers additifs.
Pour rendre les cupcakes gonflés, la farine doit être de la plus haute qualité.
La citrouille doit être séparée de la peau et hachée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse.
Mettez le sucre et les œufs dans un bol profond et mélangez avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez-y ensuite la purée de citrouille et mélangez à nouveau.
Dans le même temps, le fromage cottage est fouetté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et transféré dans un mélange d'œufs, de sucre et de citrouille. Bien mélanger tous les composants.
Ensuite, de la farine tamisée, de l'huile, du sel, de la soude et de la vanilline sont ajoutés à cette masse et mélangés à nouveau.
La masse finie est versée dans un plat de cuisson préalablement préparé ou dans plusieurs petits moules. Pendant le processus de cuisson, la pâte augmentera de volume, cela doit être pris en compte lors du remplissage des formulaires.
Cuire le gâteau pendant 45 minutes à 200 degrés Celsius.
Le temps de cuisson peut varier en fonction des caractéristiques du four.
Une petite astuce: pour connaître l'état de préparation de la cuisson, vous devez percer le produit avec un cure-dent ou un bâton en bois. Si le bâton est sec, le gâteau est prêt.
Selon les traditions anglaises, il est de coutume de boire du thé avec des gâteaux au beurre chauds.
Mais au gré de l'hôtesse, les cupcakes peuvent être pré-refroidis, puis servis.
Les pâtisseries aromatiques émerveilleront tous les membres de la famille et les invités par leur goût et leur tendresse.
Cupcake au lait de citrouille et à la cannelle
Cette recette pour faire des muffins vous étonnera par sa simplicité et son arôme alléchant de cannelle et de citrouille. Le temps de cuisson ne prendra pas beaucoup - 30 minutes.
Pour cuire huit muffins, vous aurez besoin de: 90 grammes de beurre, 300 grammes de farine de blé, une cuillère à soupe de cannelle moulue, trois œufs, une cuillère à soupe de sucre, 200 ml de lait, 200 grammes de potiron épluché, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
Tout d'abord, vous devez mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond: farine (tamiser au préalable), levure chimique, cannelle et une pincée de sel.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et le beurre. Versez-y du sucre et battez avec un mélangeur ou un mixeur. Verser délicatement le mélange sec dans le mélange de lait et pétrir la masse. Ensuite, ajoutez de la citrouille à la masse, préalablement râpée ou écrasée dans un état pâteux.
Préchauffer le four à 200 degrés. Verser la masse dans les moules en laissant un peu d'espace sur le dessus pour que le gâteau monte et ne coule pas.
Cuire les muffins pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, selon le four.
Après la cuisson, laissez reposer les muffins une dizaine de minutes, puis posez-les sur un plat et laissez refroidir. Peut être servi à table.
Vous pouvez décorer les muffins avec du sucre en poudre sur le dessus.
Muffin potiron à la semoule
Cupcake est un petit déjeuner complet. Et s'il est fabriqué à base de semoule et de citrouille, il est doublement utile et peut énergiser longtemps.
Le temps de préparation du gâteau est d'environ 1 heure. La teneur en calories des produits de boulangerie est d'environ 230 kilocalories.
Ingrédients requis: Une tasse de semoule, 250 grammes de citrouille pelée, 1 cuillère à café de cannelle, 100 grammes de sucre (de préférence brun), 100 beurre, deux œufs de poule, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
Le potiron doit être préparé: pelure, graines et fibres. Rincer, sécher et placer sur une plaque à pâtisserie. Envoyez la citrouille cuire au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Alternativement, la citrouille peut être bouillie dans de l'eau pendant 15 minutes, permettant à l'excès d'eau de s'écouler par la suite. Après la cuisson du potiron, il doit être refroidi, coupé en petites tranches. Après l'avoir placé dans un bol, chauffez-le avec un écrasement jusqu'à ce qu'il soit en purée.
Ajoutez ensuite la semoule, le sucre, le sel, la levure chimique et la cannelle à la masse. Bien mélanger la masse avec l'ajout de beurre.
Petite astuce: pour rendre le plat encore plus sain, vous pouvez ajouter du miel à la place du sucre.
Laisser reposer la pâte 15 minutes pour gonfler la semoule puis mélanger à nouveau.
Séparément, vous devez battre les œufs dans une mousse moelleuse et les transférer sur la pâte. Bien mélanger le tout. Le mélange de cuisson est prêt. En consistance, il devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
La pâte est disposée sous une forme pré-graissée et envoyée au four, préchauffée à 180 degrés. Le gâteau doit être cuit pendant 40 minutes.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie à l'aide d'un bâton en bois comme décrit ci-dessus.
Le cupcake parfumé est prêt.
Muffins à la citrouille
Un muffin est un petit gâteau en portions. Habituellement, un muffin se distingue d'un gâteau par la présence d'une crème sur le dessus ou d'une variété de colorants.
Le célèbre chef prépare des muffins à la citrouille pour ses enfants. Ils s'avèrent incroyablement savoureux et la recette ne compliquera aucune femme au foyer. Il suffit de bien respecter les proportions et d'avoir un peu de patience.
Pour faire des muffins à la citrouille, vous aurez besoin de deux sets d'ingrédients: pour les muffins eux-mêmes et pour la crème pour eux.
Pâte à muffins: 400 grammes de potiron, 350 grammes de cassonade, 4 œufs de poule, une pincée de sel de mer, 300 grammes de farine de blé, 2 cuillères à café de levure chimique, une poignée de noix, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 175 grammes de huile d'olive.
Pour préparer la crème, il vous faudra: le zeste d'une clémentine (ou orange, mais la clémentine est plus tendre) et 1 citron, le jus d'un demi citron, un demi verre de crème sure, deux cuillères à café pleines de sucre en poudre, une sachet de vanilline.
La citrouille est coupée en petits cubes et hachée avec un mélangeur. Du sucre, des œufs, une pincée de sel, de la farine, de la levure chimique, de la cannelle, des noix et du beurre doivent être envoyés à la purée de citrouille. Broyer tous les composants avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Transférer la masse dans les moules préparés en laissant environ un quart de l'espace libre sur le dessus.
Cuire au four 20 minutes à 180 degrés Celsius.
Ensuite, les muffins doivent être laissés au repos pendant dix minutes.
Pour préparer la crème, le zeste de clémentine (ou d'orange), de citron, de jus de citron, de crème sure, de vanilline et de sucre en poudre sont mélangés dans un bol profond. La crème est prête.
Les muffins refroidis sont décorés de crème sur le dessus.
En option, vous pouvez décorer avec les restes de zeste d'agrumes ou tout ce qui se trouve dans la cuisine à votre goût et à votre design.
Un beau et délicieux dessert est prêt à servir.
Les muffins à la citrouille sont parfaits à déguster en famille et entre amis avec un thé aromatique.
