Les gâteaux à la citrouille peuvent être consommés au moins tous les jours, car ils sont légers et sains. Pendant le jeûne, préparez un dessert sans œufs ni produits laitiers; pour les vacances, vous pouvez faire un gâteau orange-chocolat, et même les gourmets apprécieront la tarte au potiron avec de la crème sure tendre.
La citrouille est célèbre pour ses propriétés utiles, son excellent goût, elle est parfaitement conservée. Il peut être utilisé pour cuisiner non seulement des soupes, des céréales, des ragoûts, mais aussi des desserts étonnants.
Gâteau à la citrouille classique
Ce dessert a une pâte sablée, donc dès la première bouchée, presque personne ne devinera qu'il s'agit d'un plat de légumes. C'est classique pour de nombreux peuples. Selon une recette similaire, les gâteaux ont longtemps été créés par les Français, les Arabes et les Slaves. Mais tout de même, ce sont les Américains qui ont la primauté. Après tout, ils ont une citrouille - un habitué des vacances en famille, Halloween, Thanksgiving.
Pour déguster ce dessert d'outre-mer, procurez-vous:
- 200 g de farine;
- 100 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé pour pâte;
- 2 oeufs;
- 500 g de pulpe de citrouille;
- 200 g de lait;
- 100 g de sucre pour la garniture;
- une pincée de sel;
- 1 g de cannelle.
- Tamiser la farine, ajouter le sel, le sucre, le beurre chauffé à température ambiante. En saupoudrant périodiquement de farine, hachez la masse avec un couteau, puis trempez vos paumes dans la farine et frottez la pâte sablée entre elles. Vous devriez avoir une miette. Maintenant, vous pouvez y ajouter 2 œufs et bien mélanger la masse. Placer la pâte dans un sac ou envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer.
- Après 30 minutes, sortez les fruits de votre travail. Placer la pâte en une fine couche dans un plat allant au four graissé.
- Pour garder la surface de cuisson uniforme, utilisez l'astuce suivante: découpez un cercle de glassine à sa taille, placez-le sur la pâte. Saupoudrer de haricots ou de haricots sur le dessus. Sans papier, seuls les côtés le long des bords resteront. Ils sont nécessaires pour que le remplissage ne s'écoule pas plus tard. Placez la croûte dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, vous préparerez la garniture. Coupez la pulpe de la citrouille en cubes, remplissez-la de lait, ajoutez le sucre, la cannelle, mettez le feu au récipient. Cuire pendant 30 minutes, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
- L'ajout de lait adoucira la garniture et la cannelle ajoutera de la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé à la garniture refroidie si vous voulez que vos pâtisseries maison sentent les agrumes.
- Battre les œufs. Broyer la garniture refroidie avec un mélangeur. Entrez les œufs préparés ici.
- Remuer pour faire un mélange homogène. Mettez-le sur le gâteau cuit. Placez le plat au four, où il va cuire un peu plus d'une demi-heure à 160°C.
recette de carême
Si vous jeûnez, la recette facile suivante fonctionnera pour vous. C'est aussi une étape, donc la préparation ne devrait pas être difficile. Malgré leur simplicité, ces gâteaux faits maison ont l'air merveilleux, car ils se composent de gâteaux dorés et au chocolat.
Prendre:
- 200 g de pulpe de citrouille épluchée;
- 50 g d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 0, 5 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre;
- 120 g de farine;
- 110 g de sucre cristallisé;
- 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé;
- 2 cuillères à soupe. l. cacao;
- le zeste d'une orange.
C'est ainsi que ce gâteau intéressant est fait. Une description étape par étape et une recette réussie contribueront à la création d'un merveilleux plat de dessert.
- Cuire la pulpe de citrouille coupée en dés au micro-ondes ou au four. Sortez ce légume, ajoutez-y de l'eau et broyez-le avec un mélangeur.
- C'était au tour de l'huile végétale et du vinaigre. Ajoutez-les également à la masse. Ajouter ensuite le sucre, la farine, le sucre vanillé et bien mélanger.
- Divisez la pâte de potiron en deux, ajoutez le cacao dans une partie et le zeste d'orange dans l'autre. Mettez d'abord la pâte au chocolat dans la forme préparée et mettez la pâte jaune dessus. Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Décorez le gâteau avec du sucre en poudre avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir ce plat de citrouille d'un glaçage au chocolat. Mais même ainsi, le gâteau s'avère très savoureux. Il est léger et a une faible teneur en calories, il convient donc non seulement aux personnes à jeun, mais également à celles qui suivent la silhouette.
Dessert à la crème sure
La prochaine recette à succès sera appréciée même par les fins gourmets. Après tout, le potiron se marie bien avec les produits laitiers, et la crème sure est une vraie trouvaille pour ce dessert.
Pour ensuite profiter du chef-d'œuvre culinaire, préparez d'abord les aliments nécessaires. Le test nécessitera:
- 200 g de farine;
- 2 cuillères à café levure chimique;
- 200 g de pulpe de citrouille;
- 2 oeufs;
- 110 g d'huile végétale raffinée;
- 100 g de sucre cristallisé;
- le zeste d'une orange;
- une pincée de sel.
La crème se compose de:
- 400 g de crème sure grasse (au moins 25%);
- 100 g de sucre cristallisé;
- jus d'une orange;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
- Commencez à préparer un délicieux gâteau à la citrouille fait maison. Pour ce faire, battez les œufs avec du sucre cristallisé. Versez ensuite le beurre et fouettez un peu plus le mélange. Ajoutez des produits en vrac, ce sont: de la levure chimique, une pincée de sel et de la farine. Remuer la pâte.
- Il ne reste plus qu'à mettre le zeste d'orange haché et le potiron râpé sur une râpe fine ici, mélanger. À partir de cette masse, faites cuire deux gâteaux sous des formes différentes. Ils sont cuits dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration dorée. Les gâteaux cuits sont retirés, enveloppés dans une pellicule plastique et refroidis.
- Voici comment faire de la crème sure. Ce produit laitier fermenté rendra le gâteau tendre, transformant une tarte à la citrouille ordinaire en un délicieux dessert. Pour faire une telle crème, ajoutez du sucre au jus d'orange, faites bouillir le sirop pendant 10 minutes. Ensuite, cette sauce aux agrumes doit être refroidie, puis mise au réfrigérateur pendant une demi-heure pour refroidir.
- La crème sure à haute teneur en matières grasses doit être refroidie et fouettée. Ensuite, on y verse du sucre, on bat encore un court instant pour que les grains se dissolvent. Sans éteindre le mixeur, commencez à verser le sirop d'orange dans la crème en un mince filet. La masse doit être légère et moelleuse. Terminez ensuite le processus de fabrication de la crème sure.
- Il est temps de se souvenir des gâteaux. Vous devez en retirer les parties supérieures, puis superposer les étages du gâteau avec de la crème sure. Et vous broyez le dessus des gâteaux avec une râpe, puis décorez les côtés du dessert avec eux et les bords du niveau supérieur autour du périmètre. Maintenant, le gâteau à la citrouille doit être réfrigéré pour infuser.
Après 2 heures, vous pouvez appeler votre famille à table ou épater vos invités avec ce dessert aux légumes.
Tarte au potiron au kéfir
La photo montre le résultat du prochain dessert. Une recette simple et directe aidera à rendre le gâteau à la citrouille parfait. Faites un test:
- 300 g de pulpe de citrouille;
- 200 g de sucre cristallisé;
- 220 g de kéfir;
- 3 oeufs;
- 3-2,5 tasses de farine;
- 1 c. vinaigre et soda.
- Et pour la crème qu'il vous faut:
- 200 g de crème sure avec une teneur en matière grasse de 30%;
- 5 g de sucre vanillé;
- 4 cuillères à soupe. l. sucre glace.
- Versez la pulpe de citrouille coupée en dés avec un verre d'eau bouillante, en ajoutant ici 50 g de sucre. Cuire un quart d'heure, puis égoutter le liquide et transformer la compote de potiron en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
- Battez les œufs avec le sucre restant, versez le kéfir et ajoutez la purée de potiron. Allumez à nouveau le mélangeur, mélangez cette masse à basse vitesse. La même vitesse est nécessaire lorsque vous pétrissez la pâte en ajoutant de la farine ici. Éteignez séparément le soda et le vinaigre, versez ce liquide dans la masse de citrouille et remuez.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner le gâteau pendant environ 40 minutes. Vérifiez son état de préparation avec une brochette en bois.
- Retirez le gâteau du moule et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Fouettez la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé, superposez les gâteaux avec cette crème.
Vous pouvez décorer le produit fini avec du physalis ou d'une autre manière. En regardant la photo, vous comprendrez à quoi ressemble ce merveilleux gâteau à la citrouille.
La valeur de ces plats réside dans leurs avantages incontestables, leur faible teneur en calories et dans le fait que la citrouille est un légume très abordable et que vous pouvez en faire des gâteaux légers tout au long de l'année.
