Lorsque vous commencez à faire ce gâteau, assurez-vous que les voisins ont le nez qui coule et qu'ils ne sentent pas: sinon ils trouveront certainement une raison de vous rendre visite… Et puis ce n'est pas un fait que vous obtiendrez même un morceau de le gâteau!
Il est nécessaire
- - 200 g de chocolat 52% cacao;
- - 3 bananes très grosses et bien mûres;
- - 300 g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. sucre brun "demerara";
- - 6 œufs;
- - 300g de farine;
- - 3 cuillères à café levure chimique;
- - 6 cuillères à soupe. poudre de cacao;
- - quelques pincées de sel;
- - 100 g de chocolat noir 72%.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. A ce moment, nous allons faire toutes les autres préparations préliminaires: hacher 100 g de chocolat noir en petites miettes et les mettre au réfrigérateur, écraser les bananes à la fourchette ou écraser, tamiser un mélange de farine avec le cacao, le sel et la levure en un grand bol.
Étape 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement. Nous mettons le four à 180 degrés (avec soufflage) pour réchauffer et tapisser la forme de papier sulfurisé.
Étape 3
A l'aide d'un batteur à puissance maximale, battre le beurre et le sucre en une crème légère. Ajouter les œufs un à un, puis le chocolat fondu. Battez pendant une minute, puis réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et ajoutez le mélange de farine en plusieurs étapes. Pétrir jusqu'à consistance lisse, ajouter les bananes et mélanger pendant littéralement une demi-minute pour que les bananes soient uniformément réparties.
Étape 4
Ajouter le chocolat haché, remuer à nouveau rapidement et placer la pâte dans un moule. Nous l'envoyons au four pendant 35 à 40 minutes. Nous déterminons l'état de préparation à l'aide d'un chalumeau: il doit sortir de la cuisson avec plusieurs miettes collées dessus (il est important de ne pas surexposer le gâteau, il doit être humide !). Refroidir à température ambiante et servir.
