Prenez note de cette recette si vous ne savez pas quoi faire avec la confiture de l'année dernière: faites-en la garniture de petits pains feuilletés aérés !
Il est nécessaire
- Pour 16 pièces:
- - 1, 75 cuillère à café levure sèche;
- - 0,25 tasse de sucre;
- - 1 oeuf;
- - 0,5 tasse + 1 cuillère à soupe lait chaud;
- - 4 tasses de farine;
- - 0,5 cuillère à soupe. sel;
- - 50 g de beurre ramolli;
- - 335 g d'huile froide;
- - Jaune d'œuf;
- - 2 cuillères à soupe. lait pour la lubrification;
- - confiture pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre (du total), remuez et laissez reposer 5 à 10 minutes pour faire bouillonner la levure.
Étape 2
Tamiser la farine (3 tasses) avec le sel dans un bol, mélanger avec le sucre et ajouter la levure et les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu plus de farine.
Étape 3
Incorporer le beurre avec le reste des ingrédients et rouler la pâte en boule. Transférez-le dans un plat propre et laissez lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant quelques heures.
Étape 4
Avec le beurre refroidi, formez un carré de 35 mm. Emballer dans du plastique et conserver au froid.
Étape 5
Poser la boule de pâte correspondante sur le plan de travail et y faire 4 entailles le long de la croix. Roulez la pâte en croix, mettez le beurre au milieu, fermez les bords, tournez les coutures vers le bas et étalez. Pliez le quadrilatère obtenu en trois et mettez-le au réfrigérateur.
Étape 6
Répétez la procédure de pliage 2 fois de plus. Laissez la pâte au froid une dernière fois pendant 40 minutes.
Étape 7
Abaisser la pâte et la couper en 16 morceaux avec un couteau très bien aiguisé. Rouler les denishi, mettre la garniture à l'intérieur, transférer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Étape 8
Mélanger le jaune avec le lait, badigeonner les gâteaux et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
Étape 9
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer les buns qui ont remonté et les mettre à four chaud pendant 25-30 minutes: les buns doivent devenir dorés. Retirez, laissez refroidir et servez !
