Il vaut mieux faire du caillé à la maison que de l'acheter. Vous pouvez y mettre vos baies et fruits frais préférés, ajouter des fruits secs, des fruits confits, assaisonner avec de la crème sure, de la crème ou des jaunes d'œufs. Dans le choix du remplissage, vous n'êtes limité que par votre imagination.
Il est nécessaire
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- Cottage cheese
- lait
- des fruits
- baies
- fruits secs
- fruit confit
- des noisettes
- sauce caramel
- Chocolat
- des œufs
- crème aigre
- crème
- du sucre
- mon chéri
- confiture
- sel
- pimenter
- légumes verts
Instructions
Étape 1
Achetez du fromage cottage. Beaucoup de gens pensent qu'une bonne masse de caillé ne peut être faite qu'à partir de caillé avec une teneur en matière grasse supérieure à 5%, mais ce n'est pas le cas. Fini le temps où l'on croyait que plus c'était gros, mieux c'était. Maintenant, beaucoup de gens s'efforcent de maintenir leur santé et, par conséquent, le fromage cottage gras n'est pas utilisé si souvent. Lorsque vous choisissez ce produit laitier fermenté en magasin ou au marché, faites attention à son apparence. Le caillé avec des grains pour faire de la masse de caillé est moins préférable que le caillé, qui a une consistance visqueuse et, pour ainsi dire, "maculée". Si vous achetez sur le marché, demandez un essai. Ne pas utiliser de caillé aigre ou rance.
Étape 2
Décidez si vous voulez faire cuire une masse de caillé sucré ou salé cette fois. Pour le premier, vous pouvez choisir presque tous les fruits secs ou confits, ainsi que de la confiture, de la confiture, du chocolat ou du miel. Pour le second, les épices, les herbes aromatiques conviennent - persil, aneth, coriandre, basilic, légumes. Vous pouvez également faire de la pâte de caillé avec des fruits ou des baies, mais sans édulcorants. Dans ce cas, la langue ne tourne pas pour l'appeler sucré, car ce sera même un peu aigre. Mais c'est une acidité agréable, elle est inhérente à de nombreux plats liés à une alimentation saine.
Étape 3
Préparez la "base": mettez le caillé dans un bol, ajoutez 50-70 ml. lait et 2-3 jaunes d'œufs pour chaque livre de fromage cottage. Inutile de dire que les œufs doivent être aussi frais que possible et que vous ne devez les acheter qu'auprès d'un fabricant fiable. Les œufs de poules domestiques sont certes plus savoureux, mais ils n'ont pas toujours un certificat d'hygiène garantissant que vous ne contracterez aucune maladie de leur part, comme la salmonellose. Battez la masse obtenue avec un mélangeur à basse vitesse.
Étape 4
Ajoutez vos ingrédients choisis. N'en faites pas trop: en combinant plus de trois saveurs dans un même plat, il est très facile de se tromper, et alors un goût submergera tous les autres. Habituellement, quelques ajouts suffisent pour la masse de caillé. Pour un sucré, il peut s'agir de raisins secs et de morceaux de pomme, de chocolat et de noisettes concassées ou de baies sauvages. Cette masse de caillé peut être utilisée pour la cuisson, ou comme plat indépendant. Il est délicieux d'étaler la masse salée sur des sandwichs à base de pain de grains entiers. Pour une telle masse de caillé, vous pouvez choisir, par exemple, du persil et de l'ail hachés ou du paprika doux moulu et des oignons violets doux.
