Les escalopes de poulet sont un plat rapide et savoureux qui est également idéal pour les amateurs de viande et peut être utilisé comme plat diététique. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la masse (mélanges de viande hachée avec d'autres ingrédients) pour les escalopes de poulet.
Instructions
Étape 1
Passer le poulet à travers la grille moyenne du hachoir à viande. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner vous-même du poulet haché, vous pouvez l'acheter.
Étape 2
Faire tremper la mie de pain dans de l'eau ou du lait et presser. Râpez deux gousses d'ail, si vous l'aimez plus nette, alors vous pouvez râper trois à quatre gousses. Ajouter la chapelure et l'ail râpé au poulet émincé. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 3
Aveugler les côtelettes de la masse de poulet résultante de n'importe quelle forme et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans n'importe quel type d'huile: olive, tournesol ou beurre (5-6 minutes). Couvrez-les et faites cuire pendant environ 14-16 minutes (7-8 minutes sur 1 côté de la galette).
Étape 4
Servez les escalopes de poulet avec votre plat d'accompagnement préféré. La première recette pour faire de la masse pour les escalopes de poulet a été maîtrisée. Passons à la seconde.
Étape 5
Rincez le filet de poulet. Coupez-le en petits morceaux carrés d'environ 0,5 à 1 cm de côté. Vous devriez obtenir du poulet haché. Ce mode de cuisson de la viande hachée permet de conserver le jus de viande lors de la cuisson des escalopes.
Étape 6
Placez-les dans un bol à rebords hauts. Versez le poulet haché avec la mayonnaise épicée (vous pouvez ou sans eux) pour le poulet et mettez le tout au réfrigérateur pour mariner pendant une heure.
Étape 7
Après la marinade, ajoutez deux cuillères à soupe de farine, un œuf, une pincée de poivre noir moulu et une pincée de sel à la farine de poulet hachée après la marinade. Remuer. Côtelettes aveugles de la masse résultante.
Étape 8
Préchauffer la poêle. Ajoutez-y de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Faites frire les galettes dans une poêle préchauffée pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
Étape 9
Prenez de la mayonnaise et mélangez-la avec de l'aneth et du persil. Vous recevrez la sauce. Arrosez les escalopes de cette sauce avant de servir pour les garder juteuses. Vous pouvez également utiliser d'autres herbes pour faire la sauce.
Étape 10
Servir les escalopes de poulet hachées avec n'importe quel plat d'accompagnement. Du riz ou du riz aux légumes (avec des carottes, des haricots, du brocoli, du chou-fleur, des courgettes), du sarrasin et de la purée de pommes de terre sont idéalement combinés avec eux.
