Comment Faire Cuire La Masse De Massepain

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Comment Faire Cuire La Masse De Massepain
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Anonim

Le massepain est un mélange élastique de sucre en poudre et d'amandes râpées. Le massepain a été inventé en France, mais répandu en Allemagne et en Autriche. En raison de la plasticité de la masse de massepain, il est largement utilisé pour décorer des gâteaux, des pâtisseries et des desserts. Mais, le massepain peut aussi être une confiserie indépendante.

Comment faire cuire la masse de massepain
Comment faire cuire la masse de massepain

Il est nécessaire

    • 0,5 kg d'amandes douces pelées;
    • 15 morceaux d'amandes amères;
    • 200 g de sucre de fruits;
    • 1 cuillère à soupe. cuillère d'eau.

Instructions

Étape 1

Ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante.

Étape 2

Épluchez les noix.

Étape 3

Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie en une fine couche et placez-les au four pour sécher.

Étape 4

Séchez les noix à 140 degrés avec la porte du four ouverte.

Étape 5

Il est nécessaire de sécher les noix jusqu'à une couleur crème claire afin qu'elles ne brûlent pas et ne jaunissent pas.

Étape 6

Broyez les noix dans un moulin à café aussi petit que possible.

Étape 7

Le sucre doit également être réduit en poudre.

Étape 8

Incorporer le sucre et les noisettes dans un mixeur.

Étape 9

Mettez le mélange dans des plats en porcelaine et avec un flacon pulvérisateur, en tournant la masse, injectez-y de l'eau froide.

Étape 10

Placer ensuite le mélange dans un bol à fond épais et chauffer à feu minimum pendant 3-4 minutes.

Étape 11

Mettez le mélange sur une planche de bois et pétrissez la pâte en saupoudrant légèrement de sucre en poudre - pas plus de 2 cuillères à soupe.

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