Le massepain est un mélange élastique de sucre en poudre et d'amandes en poudre. Il est utilisé pour faire des bonbons, décorer des gâteaux, ou simplement comme friandise pour les enfants. La masse de massepain est largement utilisée en Europe, mais dans notre pays, tout le monde ne peut pas dire ce que c'est. En attendant, faire soi-même du vrai massepain n'est pas si difficile.
Il est nécessaire
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- 400g d'amandes
- 200g de sucre
- 200g de sucre glace
- 1 verre d'eau
- essence d'amande.
Instructions
Étape 1
Prenez des amandes pelées. Si vous ne pouvez pas le séparer de la peau, vous devez le baisser dans de l'eau bouillante et cuire pendant 1 à 2 minutes, puis égoutter toute l'eau et la mettre sur la table pour la refroidir. Une fois les noix refroidies, vous pouvez facilement en retirer la peau en appuyant sur le noyau avec vos doigts. Ensuite, vous devez faire frire les noix dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 2
Broyer les amandes dans un mélangeur en quelques étapes jusqu'à l'état poudreux. Transférez le tout dans un bol propre. Ajouter le sucre glace et bien mélanger.
Étape 3
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Tout d'abord, le sucre doit être complètement dissous, puis le sirop obtenu doit s'épaissir un peu. Vous devez le faire cuire en remuant constamment à feu doux. Refroidir, ajouter quelques gouttes d'essence d'amande.
Étape 4
Verser le mélange amandes/sucre en poudre dans le sirop en un mince filet. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse élastique homogène. Il est plus pratique et plus rapide de le faire dans un robot culinaire. Le massepain fait maison est prêt.
