Le massepain est un mélange d'amandes concassées pelées avec du sucre en poudre ou du sirop. Ils sont une sorte de pâte à modeler alimentaire, ils sont donc parfaits pour sculpter des décorations de gâteaux. Le massepain est assez facile à faire à la maison. Il est particulièrement agréable de surprendre votre petit ménage avec des figurines de personnages de dessins animés. Vous pouvez non seulement sculpter toutes sortes de décorations en pâte d'amande, mais aussi en recouvrir complètement le gâteau.
Il est nécessaire
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- pour le test:
- beurre (175 g);
- sucre (175 g);
- œufs (3 pièces);
- vanilline (1 sachet);
- sel;
- zeste de citron (1 pc);
- farine (150g);
- amidon (70 g);
- levure chimique (1 cuillère à café).
- Pour la crème:
- crème grasse (200 g);
- chocolat amer (200 g).
- Pour la décoration:
- massepain (50 g);
- peinture alimentaire rouge;
- peinture alimentaire verte.
Instructions
Étape 1
Prenez un bol profond et mélangez. Incorporer le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez un sachet de vanilline.
Étape 2
Incorporer un œuf à la fois.
Étape 3
Ajouter le sel et le zeste de citron, mélanger.
Étape 4
Tamiser la farine dans un bol séparé à travers un tamis. Ajoutez-y l'amidon et la levure chimique. Mélanger, tamiser et ajouter en trois portions au mélange beurre-œufs, en remuant avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Mettez la pâte finie en forme de cœur (capacité un litre), graissée avec du beurre. Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ une heure (se laisser guider par votre four). Une fois le temps écoulé, éteignez le feu du four, retirez le moule et laissez refroidir le cœur.
Étape 6
Faites chauffer cent cinquante grammes de crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais ne faites pas bouillir. Casser ou hacher grossièrement le chocolat et ajouter cent cinquante grammes à la crème chaude. Laisser reposer une minute.
Étape 7
Remuer avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (plus il refroidit, plus il devient épais).
Étape 8
Couper le cœur en deux et mettre la crème préparée sur le fond, couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Lissez également les irrégularités du cœur avec cette crème. Refroidissez-le.
Étape 9
Faire de même avec le reste de crème et de chocolat, mais ne pas réfrigérer, mais appliquer immédiatement sur le dessus et les côtés du gâteau. Laissez-le geler.
Étape 10
Colorez le massepain avec de la peinture alimentaire et formez une rose et des feuilles. Trempez chaque pétale dans le sucre avant de les cueillir.
Étape 11
Avant de servir, déposer des bandes de papier sur le glaçage glacé, saupoudrer d'abord le cacao au tamis, puis le sucre en poudre. Retirez délicatement les bandes de papier et décorez avec une rose. Le gâteau au massepain est prêt !
