Le fromage cottage est un produit très sain à partir duquel on obtient de délicieuses garnitures. Ils peuvent remplir des crêpes, du pain pita, ainsi que cuire des choux, des petits pains à la levure, faire des biscuits sablés. La garniture au caillé est complétée à votre goût par des raisins secs, des baies, de la confiture, des pêches en conserve et même des herbes, des épinards, des tomates et des noix.
Pour les garnitures, vous pouvez prendre du fromage cottage en grains ou ordinaire, ainsi que de la masse de caillé avec des fruits confits. Dans certaines recettes de garnitures salées, le fromage cottage peut être combiné avec de la ricotta et de la feta.
Pour la cuisson à la maison, on utilise de la levure, de la pâte feuilletée, hachée, de la pâte sablée, ainsi que du lavash et des crêpes.
Bouffées triangulaires fourrées au caillé
C'est un plat simple. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas mettre de sucre dans la garniture, alors vous n'obtenez pas de pâtisseries sucrées. Le temps de cuisson requis est de 35 minutes.
Pour 10-12 bouffées:
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée;
- 200 g de fromage cottage;
- 1 gros œuf et 1 jaune;
- sel et sucre au goût;
- 1 cuillère à soupe graines de sésame.
Instructions pas à pas:
Étape 1. Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés.
Étape 2. Décongelez la pâte feuilletée. Étalez-le finement et coupez-le en carrés d'environ 10x10 cm.
Étape 3. Si le caillé est une céréale, écrasez-le dans une assiette avec une fourchette ou essuyez-le à travers un tamis ou une passoire. Ajoutez un œuf, du sel et du sucre à votre convenance.
Étape 4. Déposez 1 cuillère à soupe de farce sur les carrés découpés au centre. Couvrir la garniture de caillé avec un côté de la pâte, en lui donnant une forme triangulaire.
Étape 5. À l'aide d'une fourchette, poussez le long des bords du triangle pour que le chou ne s'ouvre pas pendant la cuisson.
Étape 6. Placez les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'un mélange de jaune et de 2 c. eau, saupoudrer de graines de sésame.
Étape 7. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
les choux semi-finis peuvent être congelés, ils peuvent y rester jusqu'à 3 mois. Badigeonner d'un œuf et saupoudrer de graines de sésame avant la cuisson.
Informations nutritionnelles par bouffée: 186 calories, 13 g de lipides, 12 g de glucides, 4 g de protéines.
Triangles avec fromage cottage et confiture
Pour cette recette, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture (fraise, pomme, baie, etc.). Une partie du caillé peut être remplacée par quelques cuillères à soupe de fromage à la crème - cela rendra la garniture plus tendre. La recette est facile, même un cuisinier novice peut la gérer.
Pour 10-12 bouffées, vous aurez besoin des produits suivants:
- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée;
- 150 g de confiture;
- 200 g de fromage cottage;
- vanilline sur la pointe d'un couteau;
- 1 jaune;
- 2-3 cuillères à soupe Sahara;
- sucre en poudre pour saupoudrer.
Instructions de cuisson étape par étape:
Étape 1. Allumez le four pour le préchauffer à 200 degrés.
Étape 2. Décongelez la pâte feuilletée achetée.
Étape 3. Étalez la pâte en une fine couche, découpez des carrés de taille moyenne.
Étape 4. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et la vanille.
Étape 5. Graisser le centre de chaque carré avec de la confiture. Mettez 1 cuillère à soupe par dessus. remplissage de caillé. Recouvrir d'un côté de la pâte pour former un triangle. Utilisez une fourchette pour appuyer sur les bords pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
Étape 6. Faites des découpes décoratives sur chaque triangle.
Étape 7. Mélangez le jaune avec 2 c. eau, brosser les choux.
Étape 8. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrer les choux finis de sucre en poudre.
la confiture peut être remplacée par des raisins secs ou des fruits confits séchés. Il sera particulièrement intéressant de regarder les cerises séchées dans les produits de boulangerie. Vous pouvez également faire une garniture caillé-citron en ajoutant 2 c. zeste de citron et 1 c. jus de citron.
Biscuits Triangle "Pied de Poule"
C'est un biscuit classique très tendre et savoureux qui cuit rapidement. Il séduira aussi bien les adultes que les enfants.
Pour 25-30 morceaux de biscuits, vous aurez besoin de:
- 150 g de fromage cottage;
- 150 g de beurre à température ambiante;
- 200 g de farine;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 1/3 tasse de sucre
Étape 1. Battre le beurre ramolli avec le caillé avec un mélangeur.
Étape 2. Versez la farine de blé tamisée, pétrissez la pâte avec une spatule en bois. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins une demi-heure.
Étape 3. Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée de 0,5 cm d'épaisseur. Mettez le sucre sur une assiette plate.
Étape 4. Découpez des cercles dans la pâte avec un verre.
Étape 5. Tremper chaque cercle dans le sucre, puis plier en deux, rouler à nouveau, plier à nouveau et tremper dans le sucre une troisième fois.
Étape 6. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Biscuits triangulaires fourrés au citron et graines de pavot
Pour une pâte pour 20 morceaux de cookies, il vous faudra:
- 180 g de beurre à température ambiante;
- 50 g de sucre;
- 50 g de sucre glace + 20 g pour saupoudrer;
- vanilline sur la pointe d'un couteau;
- 2 tasses de farine;
- c. sel;
- 1-2 cuillères à soupe coquelicot.
Pour remplissage:
- 90-100 g de fromage cottage (non granulé);
- 2 oeufs;
- 50 g de sucre;
- le zeste de deux citrons;
- 2 cuillères à soupe jus de citron;
- une pincée de sel;
- 60 g de beurre ramolli, coupé en dés.
Recette de cuisine;
Étape 1. Préparez la pâte. À l'aide d'un batteur à vitesse moyenne, mélanger le beurre, le sucre, le sucre glace, la vanilline jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse au minimum et ajouter la farine tamisée et une pincée de sel par portions. Si la pâte s'avère fine, ajoutez un peu de farine en plus. Ajouter des graines de pavot.
Étape 2. Mettez la pâte finie sur la table, saupoudrée de farine. Former une boule. Diviser en deux et réfrigérer une demi-heure.
Étape 3. Étalez la première boule de pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur. Découpez des carrés, dont chacun est coupé en diagonale pour former un triangle. Il est beaucoup plus pratique d'utiliser des formes triangulaires spéciales.
Étape 4. Étalez une deuxième boule de même épaisseur. Dans chaque triangle, faites une coupe triangulaire décorative.
Étape 5. Placer les triangles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 12 minutes.
Étape 6. Préparez la garniture des biscuits. Prenez un bol en métal, ajoutez de l'eau et portez à ébullition (pour un bain-marie). Placez un autre bol sur le dessus pour qu'il ne touche pas l'eau.
Étape 7. Remplissez un autre bol d'eau glacée.
Étape 8. Mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron, le zeste de citron, le sel. Verser le mélange dans un bol au bain-marie en remuant constamment avec un fouet. Laissez reposer 1 à 2 minutes, puis retirez rapidement le bol, ajoutez le beurre ramolli, remuez vigoureusement. Placez le bol dans un autre bol d'eau glacée. Laisser jusqu'à ce que la masse refroidisse et épaississe, puis ajoutez le fromage cottage et mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 9. Collectez les cookies. Placer 1 cuillère à café sur chaque triangle. couvrir d'un triangle fendu et saupoudrer de sucre en poudre.
Petits pains triangulaires au citron et glaçage
Temps de cuisson - 40 minutes. Sortie - 8 petits pains.
Pour le test:
- 2-2,5 tasses de farine;
- 100 g de fromage cottage;
- ½ cuillère à café sel;
- ½ cuillère à café levure chimique;
- 1/3 cuillère à café un soda;
- 1/3 tasse de sucre
- 2 cuillères à café écorces de citron;
- 120 g de beurre froid;
- 1 oeuf;
- 3 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé;
- 2 cuillères à soupe Sahara.
Pour le glaçage au citron:
- 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé;
- 1 cuillère à café écorces de citron;
- ¾ tasses de sucre en poudre.
Pour la lubrification:
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à café lait ou eau;
- 2 cuillères à café Sahara.
Pas à pas:
Étape 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Étape 2. Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le zeste de citron.
Étape 3. Coupez le beurre froid en petits morceaux avec un couteau.
Étape 4. Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le fromage cottage, le jus de citron et le zeste. Ensuite, transférez dans un grand bol de farine. La pâte sera grumeleuse.
Étape 5. Placer la pâte sur le parchemin, diviser en 8 morceaux. Badigeonner les brioches d'un mélange d'œuf, de lait (eau) et de sucre.
Étape 6. Cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Réfrigérer.
Étape 7. Préparez le glaçage: Mélangez le sucre glace, le jus et le zeste de citron. Arroser les pains préparés.
