Le bœuf Wellington est un vrai plat de fête. Cette tendre viande avec une couche de champignons, cuite en pâte feuilletée, sera une décoration de la table du nouvel an. Appétissant, original, savoureux. De quoi d'autre avez-vous besoin pour les vacances ? Essayez-le.
Il est nécessaire
- -750 grammes de boeuf,
- -400 grammes de champignons,
- -1 oignon,
- - du thym et du thym au goût,
- -6 Art. cuillères à soupe d'huile d'olive
- -250 grammes de pâte feuilletée,
- -1 oeuf,
- -sel au goût,
- -10 grains de poivre.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le bœuf, le séchons avec des serviettes. Nous enlevons le film et la graisse. Couper la queue (amincir le morceau).
Étape 2
Couper l'oignon épluché en cubes moyens. Couper les champignons en gros cubes ou les couper en deux, si désiré. Broyer les grains de poivre.
Étape 3
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Nous chauffons l'huile jusqu'à ce qu'une légère brume apparaisse. Mettez un morceau de viande dans l'huile chauffée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 45 secondes de chaque côté. Tous les côtés de la viande doivent être dorés. Il n'est pas nécessaire de saler la viande.
Étape 4
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans la deuxième poêle et faites-y revenir l'oignon (pas plus de deux minutes). Ajoutez ensuite les champignons à l'oignon et ajoutez un peu d'huile. Faire revenir environ 8 minutes, puis ajouter un peu de sel. Assaisonner au goût avec du thym.
Étape 5
Nous sortons la viande frite, frottez avec du poivre haché et salez un peu.
Étape 6
Mettez les champignons et les oignons frits dans un mixeur, hachez-les. Transférer dans une tasse et laisser refroidir.
Étape 7
Etalez une feuille de pâte feuilletée. Mettez deux cuillères à soupe de purée de champignons au centre de la pâte. Mettez la viande sur la purée de pommes de terre, la purée de champignons sur le dessus. Collez le reste de purée de pommes de terre sur les côtés de la viande. Nous ramenons le bord de la pâte feuilletée au centre et collons ensemble.
Étape 8
Mettez une feuille de parchemin sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle nous transférons la viande dans la pâte avec la couture vers le bas. Couvrir la surface de la pâte avec un œuf battu. Nous cuisons la viande au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
