Les amateurs de cuisine chinoise apprécieront le goût du poulet à la chinoise aux aubergines. Le riz, le verre ou les nouilles aux œufs sont parfaits pour ce plat.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - poitrines de poulet - 800 grammes;
- - aubergine - 900 grammes;
- - vinaigre de vin rouge, sauce soja - 60 millilitres chacun;
- - une gousse d'ail;
- - sucre - 3 cuillères à soupe;
- - gingembre frais minable, graines de sésame, fécule de maïs - 1 cuillère chacun;
- - un peu de piment rouge.
Instructions
Étape 1
Couper le poulet en lanières d'un centimètre de large. Coupez les aubergines en longs cubes.
Étape 2
Faites revenir le poulet en plusieurs fois dans de l'huile végétale à feu vif, la viande à l'intérieur doit cesser de rosir. Débarrasser sur une assiette et réserver.
Étape 3
Mettez les aubergines dans une poêle, ajoutez le gingembre, l'ail, l'eau (60 millilitres), portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen, couvrez, faites frire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide s'évapore - les aubergines seront alors prêtes.
Étape 4
Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, la sauce soja, les graines de sésame, la farine, le sucre et le poivre.
Étape 5
Ajouter le poulet aux aubergines, couvrir avec le mélange de soja, porter à ébullition à feu vif. Puis baissez le feu, faites frire en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir. Le poulet à la chinoise aux aubergines est prêt, bon appétit !
