Actuellement, un grand nombre de plats différents à base de poulet ou de viande de poulet sont connus et cette recette ne fait pas exception. Sa préparation n'est pas considérée comme assez difficile, mais le résultat est étonnant et chaque femme au foyer, même avec peu d'expérience en cuisine, saura préparer ce plat exquis.
Il est nécessaire
- - viande de poulet - 700 g;
- - beurre - 60 g;
- - vin blanc - 90 g;
- - purée de tomates - 15 g;
- - aubergine - 400 g;
- - farine - 25 g;
- - huile d'olive - 60 g;
- - tomates - 110 g;
- - ail - 12 g;
- - pommes de terre - 550 g;
- - feuilles de persil;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Divisez le poulet en portions, qui sont ensuite sautées dans un peu d'huile d'olive. Après cela, versez le bouillon (restant après la cuisson) et le vin blanc, ajoutez la purée de tomates et le résultat est un mélange d'une teinte rose. Assaisonner avec du sel à votre goût, ajouter les légumes verts hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 2
Épluchez soigneusement les aubergines, coupez-les en fines tranches, salez chacune d'elles un peu, panez dans de la farine bien tamisée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3
Hachez les tomates et faites-les frire un peu, l'essentiel est qu'elles ne brûlent pas, puis mettez l'ail haché. Rincez, épluchez et faites frire les pommes de terre.
Étape 4
Versez les morceaux de poulet finis avec une petite quantité de la masse de sauce dans laquelle ils ont été cuits. Répartissez les aubergines autour de la viande, posez les tomates frites dessus et disposez joliment les pommes de terre des deux côtés. Servir les feuilles de salade en complément.
