Le poulet épicé aux cacahuètes est l'un des plats les plus spectaculaires de la cuisine chinoise. Gongbao, comme l'appellent les experts culinaires locaux, a un goût assez original. Si vous suivez tous les canons de la cuisine "d'outre-mer", le plaisir du ménage sera assuré.
Ingrédients:
- Sauce soja - 70 ml;
- Poulet - 1 carcasse;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Gingembre;
- Oignons verts;
- Poivron;
- Arachides - 100 g;
- Piment - 1 pièce;
- Farine - 15 g;
- Huile végétale - 100 ml;
- Oignons - 1 pièce;
- Eau - 100 ml;
- Sucre de canne - 2 cuillères à café
Préparation:
- Rincez le poivron. Nous retirons les graines, coupons la pulpe en cubes moyens.
- Coupez l'oignon épluché en lanières assez larges. Hacher l'oignon vert lavé plus petit.
- Nous avons découpé la carcasse de poulet. Coupé en tranches de longe de taille moyenne, des morceaux avec de petits cartilages et des os seront également utilisés.
- Versez environ une demi-tasse d'huile végétale dans une grande poêle. Nous avons allumé un feu puissant. Lorsque le beurre commence à crépiter, mettez les cacahuètes et faites frire 2-3 minutes.
- Nous sortons les noix et les transférons dans un bol séparé. Au lieu de cela, la pulpe de poulet ira au four, cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Maintenant, en plus des tranches de viande, nous mettons le poivron, ainsi que le piment fort - nous le jetons en entier. Frire environ 10 minutes.
- Jetez l'oignon et l'ail émincés dans la même poêle, coupez les grosses tranches en deux, laissez les petites telles quelles.
- Après 10 minutes supplémentaires, les gousses d'ail doivent être attrapées et retirées de la poêle - nous les remplacerons par des oignons verts et ajouterons en même temps une ou deux pincées de gingembre (à la fois moulu et frais, haché sur une râpe fera l'affaire). Nous cuisinons jusqu'à ce que tous les composants soient mous, le processus ne dure généralement pas plus d'un quart d'heure.
- Pour la sauce, mélanger la farine, le sucre de canne, la sauce soja et un peu d'eau tiède. Bien mélanger et passer au tamis fin.
- Verser la sauce directement dans la poêle avec le poulet frit, les légumes et les noix. Bien mélanger et amener le plat à la préparation finale dans les 8 à 10 minutes.
Il est de coutume de servir ce poulet appétissant avec des cacahuètes chaud et froid.
