La langue de bœuf a toujours été considérée comme un mets délicat. Il n'était servi sur la table que lors d'occasions spéciales, par exemple, pour une fête de famille, un dîner gastronomique ou un festin festif.
La langue de bœuf se marie bien avec les champignons et le vin blanc. La langue de bœuf sauce aux champignons est un plat étonnant et tendre qui ravira toute la famille et les invités.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • langue bouillie - 0,7-1 kg
- Sauce:
- • champignons de Paris - 250 g
- • oignons - 1-2 pcs.
- • vin blanc sec - 100 ml
- • farine - 1-2 c. cuillères
- • crème ou lait (matière grasse) - 100 ml
- • beurre - 50 g
- • sel - au goût
- • légumes verts (aneth sec ou frais, persil)
- • piment de la Jamaïque moulu ou poivre blanc
Instructions
Étape 1
Coupez la langue bouillie en tranches et faites-la frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer les tranches de langue de bœuf frites sur une serviette en papier et égoutter l'excès d'huile.
Étape 2
Pour la sauce, éplucher les oignons et les hacher finement. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en cubes, comme d'habitude. Les champignons sont traités de la même manière que les oignons, pour la sauce, ils peuvent être coupés en 2 à 4 morceaux, selon la taille. Sur la cuisinière, chauffer une poêle à feu moyen. Faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Lorsque l'oignon est presque prêt, ajoutez les champignons et laissez mijoter le tout pendant encore 10-15 minutes.
Étape 3
5 minutes avant la préparation, la farine est versée dans le mélange oignon-champignons, mélangée, puis le vin blanc sec, le lait ou la crème sont versés en un mince filet. Tout doit être bien mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Réchauffer le mélange, ajouter le sel, le poivre et les herbes. La sauce aux champignons est prête. Servir les tranches de langue frites sur le plat et ajouter la sauce aux champignons.
