Le porc et le bœuf stroganoff est un plat assez simple qui propose de nombreuses options de cuisson avec diverses épices et sauces. Le plus dur est de battre la viande.
Boeuf stroganoff - un plat aristocratique de la cuisine russe
Ce plat tire son nom du comte Stroganov lui-même. C'est lui qui a inventé cette méthode de préparation de la viande par tranchage. Cela donnait à toute viande une tendreté et un arôme particuliers. Avec cette préparation, la viande était cuite très rapidement et commençait littéralement à fondre dans la bouche. Ceci a également été réalisé en utilisant une sauce spéciale.
Initialement, il était censé fabriquer du bœuf stroganoff uniquement à partir de viande de veau. Cependant, aujourd'hui, ce plat est composé de porc, de poulet et de bœuf. Les recettes pour faire de la sauce pour une telle viande sont également variées. Le bœuf stroganoff à la crème, à la sauce tomate et aux pâtes est particulièrement apprécié.
Ingrédients pour Porc Boeuf Stroganoff
Pour préparer le porc stroganoff, vous avez besoin de 1 kilogramme de filet de porc, 150 grammes de crème, 1 cuillère à soupe de farine, 20 grammes de beurre, 1 tête d'oignon, une cuillère à café de sucre et de sel, assaisonnement.
Fonctions de cuisson
La viande doit être coupée en travers du grain. Chaque pièce est martelée uniquement à travers le film alimentaire. Les gâteaux de viande résultants sont coupés en fines lanières séparées. Ils sont salés et poivrés, puis roulés dans la farine. L'oignon est haché et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Les morceaux de viande sont placés dans une poêle à frire, puis ils sont frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette viande semi-préparée est versée dans une casserole. Dans une poêle, puis la sauce est faite pour ce plat. La farine est sautée avec du beurre jusqu'à ce qu'une teinte jaunâtre apparaisse. De la crème, des épices et du concentré de tomate sont ajoutés.
Le porc et le bœuf stroganoff sont versés sur la sauce et mijotés pendant environ une demi-heure. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez le tout d'herbes, comme le persil.
Servir le porc et le bœuf stroganoff
Un plat aussi délicieux peut être servi avec différents plats d'accompagnement. Par exemple, il peut être servi avec une purée de pommes de terre avec la viande dessus. Le plat peut être en outre décoré d'herbes ou de cornichons. Une autre façon de servir le plat est avec du sarrasin bouilli. Il peut être étalé sur des feuilles de laitue et saupoudré de ragoût sur le dessus. Une autre option est la randonnée. Dans ce cas, vous pouvez prendre du pain grillé comme base. Déposez dessus une feuille de laitue, puis versez une généreuse quantité de bœuf stroganoff. Les concombres légèrement salés peuvent également être un bon ajout.
