La plupart des nutriments dont les plantes sont riches se trouvent dans leurs graines. Il n'est pas étonnant que les graines de tournesol et de citrouille savoureuses et saines soient devenues un régal préféré dans de nombreux pays.
Les bienfaits des graines de tournesol
Tournesol originaire d'Amérique du Sud et du Nord. Chez les Aztèques et les Incas, cette grande fleur lumineuse était considérée comme un symbole du soleil. La plante a été apportée en Europe par les conquistadors.
Les graines de tournesol contiennent un riche ensemble d'oligo-éléments: phosphore, sélénium, cuivre, zinc, magnésium, potassium, fer, acides gras polyinsaturés, protéines végétales, vitamines des groupes B, C, E. 100 g de graines de plus que couvrent les besoins humains car la vitamine E, qui est l'antioxydant le plus puissant, est impliquée dans la régénération des cellules du corps et dans l'interaction des molécules d'oxygène avec les cellules.
Les oligo-éléments contenus dans les graines de tournesol sont nécessaires au bon fonctionnement des systèmes corporels les plus importants: musculo-squelettique, cardiovasculaire et gastro-intestinal. Les graines stimulent les intestins en agissant comme un laxatif doux. De plus, ils régulent l'acidité de l'estomac. Grâce à cela, une poignée de graines aidera à faire face aux brûlures d'estomac. Cependant, les graines torréfiées perdent la plupart de leurs propriétés bénéfiques.
Seules les graines de tournesol non pelées et non grillées sont utiles. Le traitement thermique détruit de nombreuses substances utiles qu'ils contiennent.
Les graines de tournesol sont nuisibles
Il faut garder à l'esprit la teneur élevée en calories des graines de tournesol: 580 kcal pour 100 g de produit. En conséquence, une consommation excessive de graines peut être préjudiciable à la silhouette. Fissurer la coquille avec vos dents endommage l'émail des dents, il est donc préférable de nettoyer les graines avec vos doigts.
L'endroit où pousse le tournesol est d'une grande importance. Cette fleur absorbe toutes les substances nocives du sol, y compris les sels de métaux lourds. Par conséquent, les graines de tournesol cultivées près d'une route ou d'une voie ferrée seront tout simplement nocives.
Les bienfaits des graines de citrouille
Les graines de citrouille sont tout aussi saines que les graines de tournesol et sont presque aussi populaires. Les graines de citrouille contiennent des acides gras polyinsaturés, des acides aminés, des vitamines A, C, B1, de l'huile essentielle, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer. Les graines de citrouille peuvent être considérées comme la championne du monde végétal en termes de teneur en zinc. Cet oligo-élément est particulièrement important pour les hommes pour la prévention et le traitement des maladies de la prostate. De plus, le zinc est impliqué dans la régulation de la glycémie et est très bénéfique pour les diabétiques.
Les acides gras polyinsaturés et les acides aminés présents dans les graines de citrouille sont essentiels au fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et immunitaire. Les graines de citrouille aideront à soulager la toxicose en début de grossesse. Les graines broyées mélangées à du miel sont un excellent vermifuge. Comme les graines de tournesol, il vaut mieux ne pas faire frire les graines de courge, mais les sécher au soleil ou dans un four frais, afin de ne pas détruire les nutriments qu'elles contiennent. Les graines de citrouille pelées perdent non seulement leurs propriétés bénéfiques lors d'un stockage à long terme, mais acquièrent également un arrière-goût désagréable.
Les graines mâchées sont utilisées avec succès comme agent anti-brûlure et cicatrisant lorsqu'elles sont appliquées sur la zone touchée du corps.
Dommages aux graines de citrouille
Une peau de graine suffisamment dure peut endommager l'émail des dents, il est donc préférable de nettoyer les graines avec les doigts. Les graines de citrouille sont très caloriques, une consommation excessive peut donc entraîner une prise de poids indésirable.
