Les principaux ingrédients pour Pâques sont le fromage cottage, le beurre, la crème ou la crème sure et les raisins secs. Souvent, ils ajoutent des noix, des fruits confits, du miel, de la confiture, diverses épices. Distinguer les méthodes de cuisson bouillie et crue. Pâques non cuite consiste à frotter tous les ingrédients crus. Ils sont généralement fabriqués en petites tailles, car le caillé cru se gâte assez rapidement. Les Pâques cuites sont chauffées, puis complètement refroidies, et seulement après cela, elles sont disposées dans un moule. À propos, il est préférable d'utiliser une forme en bois. Il existe un grand nombre de recettes de Pâques - il existe à la fois d'anciennes traditionnelles et de nouvelles originales, vous ne pouvez pas toutes les compter. Mais il y a des secrets de fabrication de ce dessert dont aucune de ces recettes ne peut se passer.
Instructions
Étape 1
Les masses de caillé, les fromages caillés, les caillés avec additifs, le fromage cottage râpé pour Pâques ne fonctionneront pas. Nous n'avons besoin que de fromage cottage naturel, toujours frais et gras. aussi, il ne doit pas être acide et collant.
Étape 2
Si vous ne pouvez pas obtenir de fromage cottage fait maison, le fromage cottage acheté dans le magasin doit d'abord être soumis à l'oppression. Laissez l'excès d'humidité en sortir.
Étape 3
Choisissez uniquement de la crème épaisse et épaisse ou de la crème sure pour la cuisson.
Étape 4
Le fromage cottage doit être essuyé dans un tamis ou roulé dans un hachoir à viande. Si vous cuisinez du fromage cottage à la maison à partir de lait cuit, Pâques aura une teinte rosée et un arrière-goût crémeux agréable.
Étape 5
Après cuisson, toutes les Pâques doivent être conservées sous oppression au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 6
Les raisins secs pour la cuisson de Pâques, après lavage, doivent être bien séchés.
Étape 7
Le zeste de citron ou d'orange pour Pâques est frotté sur une râpe, les autres épices sont broyées dans un moulin à café et tamisées à travers un tamis fin.
Étape 8
Pâques sera plus tendre et aéré si vous utilisez du sucre en poudre au lieu du sucre cristallisé.
