L'omelette est l'un des plats les plus faciles et les plus rapides à préparer. Des œufs légèrement battus et une poêle sont ce dont vous avez besoin pour une omelette française classique. Ajoutez les pommes de terre frites et les oignons et vous avez une omelette espagnole prête. Ajoutez du fromage, des légumes ou des pâtes et vous obtenez une omelette italienne. Versez la sauce soja et le vin de riz dans la masse d'œufs et vous êtes déjà en train de faire une omelette japonaise. Donc, tout est en ordre.
Il est nécessaire
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- Oeuf de poule - 3 - 4 pièces.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Vin de riz (saké) ou vinaigre de riz - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 1 - 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Prenez la poêle à omelette japonaise. Une grande poêle rectangulaire fonctionne mieux. Sinon, prenez un rond ordinaire avec des côtés bas et un revêtement en téflon.
Étape 2
Mélangez délicatement les œufs. Mieux vaut prendre une fourchette ou des baguettes à sushi. Ne fouettez pas ! Il ne devrait pas y avoir de bulles dans le mélange d'œufs.
Étape 3
Ajouter les ingrédients préparés au mélange d'œufs: sauce soja, vin de riz et sucre. Bien mélanger. Le sucre doit se dissoudre.
Étape 4
Graisser une poêle avec de l'huile végétale et chauffer à feu doux.
Étape 5
Verser 1/3 du mélange d'œufs dans la poêle et répartir uniformément sur la poêle. Si des bulles se forment, la poêle est très chaude. Réduire la température de la plaque chauffante. Percez les bulles avec un cure-dent.
Étape 6
Lorsque l'omelette a pris, utilisez délicatement une spatule en bois ou des baguettes à sushi pour plier les extrémités opposées de la crêpe aux œufs vers le centre. Ensuite, pliez le rouleau en deux et faites-le glisser jusqu'au bord du moule.
Étape 7
Huiler à nouveau la poêle. Verser la moitié du reste du mélange d'œufs dans la poêle. Utilisez une spatule pour soulever le rouleau afin que le mélange coule légèrement en dessous.
Étape 8
Lorsque les œufs ont pris, enveloppez la première crêpe dans la seconde. Déplacez le rouleau obtenu vers le bord du moule.
Étape 9
Graisser à nouveau la poêle avec de l'huile végétale. Verser le reste du mélange d'œufs dans la poêle. Pensez à soulever le roll up pour que la dernière crêpe colle aux deux autres.
Étape 10
Envelopper le rouleau dans une crêpe saisie. Faites frire le rouleau des deux côtés pendant 10 secondes.
Étape 11
Retirer le rouleau d'oeufs fini de la poêle et laisser refroidir.
Étape 12
Couper le rouleau en portions. Placer l'omelette sur une assiette. Garnir de gingembre et de wasabi. Servir avec de la sauce soja. L'omelette japonaise peut également être utilisée comme base pour les petits pains et les sushis. Bon appétit.
