Ce dessert à la gelée de fruits et à la crème glacée est idéal pour une table de fête, ainsi que pour la saison estivale chaude, lorsque l'on souhaite des plats extrêmement rafraîchissants et froids. Un tel dessert est préparé très rapidement et simplement - l'essentiel est de suivre toutes les règles pour sa préparation.
Gelée de Cerise à la Menthe
Pour faire de la gelée de cerise avec de la crème glacée, vous avez besoin de 300 ml de jus de cerise, 2 cuillères à café de gélatine, 100 grammes de biscuits, 200-250 grammes de votre crème glacée préférée, du sucre au goût et quelques feuilles de menthe fraîche. Versez 1/3 du jus de cerise dans une petite casserole et ajoutez le sucre et la gélatine. Mettez la casserole sur feu doux, remuez constamment la gélatine et, quand elle fond, versez le reste du jus. Remuez à nouveau le mélange et réfrigérez.
Pour éviter que la gelée de fruits n'acquière une odeur désagréable et piquante, ne la surchauffez pas et ne la chauffez pas plus de 15 minutes.
Versez la gelée liquide dans des verres hauts au tiers et placez-la au réfrigérateur pour la solidifier, en plaçant une sorte de support sous leur fond pour qu'elles soient légèrement inclinées - ainsi le dessert reprendra son aspect d'origine après durcissement. Lorsque la gelée est prête, mettez deux cuillères à soupe de crème glacée dessus, puis des biscuits écrasés, qui sont à nouveau recouverts de crème glacée, et des cerises fraîches ou congelées et des feuilles de menthe sont placées dessus.
Gelée de fruits
Pour préparer la gelée de fruits, vous devez préparer 200 ml de jus de baies et de fruits fraîchement pressés avec du sucre et du miel, 10 grammes de gélatine, 200 grammes de crème glacée et tous les fruits (ananas, pêches, poires, pommes). Ajouter la gélatine au jus de fruits frais, où elle doit infuser pendant une demi-heure et gonfler. Après cela, placez-le sur un bain de vapeur, où il fondra - l'essentiel est de ne pas porter le mélange à ébullition et de le remuer constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Plus vous mettez de gélatine dans le jus, plus votre gelée de fruits sera dense et ferme - la dose maximale de gélatine ne doit pas dépasser 50 grammes.
Ensuite, vous devez peler les fruits préparés de la peau, du noyau et des graines et les couper en morceaux - puis les mettre au fond d'un moule à gelée chaud et remplir avec une solution de gélatine réfrigérée. Placer les moules remplis au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, la gelée peut être rayée en utilisant du colorant alimentaire et en versant une deuxième couche colorée sur la couche inférieure déjà durcie. Lorsque la gelée finie est complètement congelée, placez-la sur un beau plat - pour le faire facilement, plongez le moule avec dans de l'eau tiède, puis recouvrez-le d'une assiette et retournez-le. Garnir la gelée de boules de crème glacée, saupoudrer de pépites de chocolat, de baies, de morceaux de fruits restants ou de crème fouettée et servir.
