L'option de remplissage la plus courante pour ces gâteaux de pâte à choux miniatures est le lait concentré bouilli ou la crème au beurre. Mais puisque le soleil brille à l'extérieur avec force, remplissons-les de crème glacée crémeuse et décorons avec un glaçage au chocolat !
Il est nécessaire
- Pour 12 profiteroles:
- Pâte:
- - 0, 5 cuillères à soupe. l'eau;
- - 50g de beurre;
- - 0,5 cuillère à café Sahara;
- - une pincée de sel;
- - 2 oeufs;
- - 0, 5 cuillères à soupe. farine.
- Crème:
- - 100 g de crème fouettée;
- - 0,5 cuillère à soupe. beurre;
- - 100 g de chocolat;
- - une pincée de vanilline.
- Remplissage:
- - 500 g de glace vanille.
Instructions
Étape 1
Mettez le four sur préchauffer à 190 degrés et préparez la plaque de cuisson en la tapissant de papier cuisson ou de papier sulfurisé.
Étape 2
Placer le beurre tranché dans une casserole à parois épaisses. Mettez le feu et attendez que l'huile se dissipe. Versez un demi-verre d'eau, ajoutez le sel et le sucre et attendez que le mélange bout.
Étape 3
Ajouter la farine et cuire, en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle absorbe tout le liquide.
Étape 4
Transférer le mélange de la casserole au robot culinaire et commencer à battre en ajoutant les œufs un par un. Transférer le mélange dans une seringue à pâtisserie et l'utiliser pour étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, en formant des "pieux" hauts et ronds. Placer dans le four chaud pendant un quart d'heure, puis réduire la température du four à 180 degrés et cuire encore environ 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient hauts et dorés. N'ouvrez en aucun cas la porte du four, sinon les produits se déposeront !
Étape 5
Dans une casserole, mélanger la crème épaisse et le beurre. Porter à ébullition et retirer du feu, ajouter le chocolat haché et la vanille. Vous pouvez prendre à la fois du chocolat noir et du chocolat au lait au goût. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit dissous et que le mélange soit lisse.
Étape 6
Remplissez les profiteroles de crème glacée crémeuse et trempez chacune dans la crème au chocolat. Sers immédiatement.
