Le poulet aux mandarines est un plat persan qui a un goût original, une apparence appétissante et un arôme riche. Un tel plat est digne d'une table royale.
Ingrédients pour le poulet à la mandarine
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- poulet frais - 1 pc.;
- carottes - 3 pièces;
- mandarines - 500 g;
- jus de citron - 40 ml;
- oignon - 1 pièce;
- farine de blé - 10 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - 10 g;
- safran - ¼ c.
- eau - 250 ml;
- huile d'olive - 2 c. je.;
- poivre et sel au goût.
Le processus de fabrication du poulet avec des mandarines
Rincez le poulet sous l'eau courante, retirez-en les plumes restantes et coupez-le en portions. Ensuite, prenez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en cubes, lavez et râpez les carottes. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Jetez-y l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, placez-le dans une casserole et garnissez avec le poulet haché.
Placez une casserole avec 50 g de beurre sur le feu. Jetez-y les carottes et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, mettez-le sur le poulet, ajoutez-y 100 ml d'eau, puis mettez la casserole sur le feu. Laisser mijoter ces ingrédients à feu moyen pendant 30 minutes.
Rincez les mandarines sous l'eau courante, enlevez le zeste qui doit contenir le moins de partie blanche possible. Transférer la peau dans une casserole, couvrir d'eau et cuire pendant 10-15 minutes. Puis égouttez le liquide du zeste, remplissez-en un nouveau et maintenez à nouveau le feu pendant le même temps. Ce processus doit être répété une fois de plus, puis mettre le zeste dans un bol.
Retirez le film des mandarines épluchées et transférez la pulpe obtenue dans une assiette. Mettez ensuite une poêle sur le feu, ajoutez-y 50 g de beurre et de farine. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez du feu. Ajoutez la masse obtenue au poulet cuit et mélangez bien le tout. Versez-y ensuite le jus de citron, mettez les épices, le sucre et le sel, ainsi que la pulpe et le zeste de mandarines.
Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez le plat pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. Ensuite, mettez-le sur des assiettes et servez chaud à table.
Le poulet aux mandarines se marie bien avec la purée de pommes de terre, le riz, les pâtes et les céréales bouillies. Un tel plat vous ravira par sa jutosité, son arôme étonnant et son goût original, grâce à l'utilisation de mandarines et d'épices. Il est parfait aussi bien pour les repas de fête que pour les repas de famille.
