Peu de gens ont essayé une combinaison aussi intéressante et savoureuse que le poulet aux pruneaux et aux mandarines. Un rouleau très savoureux est obtenu à partir de ces produits. Il est préparé au bain-marie ou au bain-marie.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 4 choses. filet de poulet;
- - 3 mandarines;
- - 7 pruneaux dénoyautés;
- - 100 g de noix concassées;
- - sel, épices au goût.
Instructions
Étape 1
Verser les pruneaux avec de l'eau bouillante pendant une heure. Pelez les mandarines de la peau et des films, divisez-les en quartiers. Couper le filet de poulet en deux dans le sens de la longueur. Placer les morceaux avec un chevauchement sur une planche à découper recouverte de film alimentaire, battre. Saler et poivrer la viande. Saupoudrer la viande de 50 g de noix. Déposez dessus les pruneaux, les tranches de mandarine dessus. Saupoudrer des restes de noix.
Étape 2
Rouler le filet de poulet farci en un rouleau lisse et serré. Tirez fermement les extrémités du film sur les côtés - la vapeur ne doit pas le dérouler. Vous pouvez cuisiner sans film, mais attachez ensuite le rouleau avec du fil culinaire.
Étape 3
Placer le rouleau dans un bain-marie. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, placez une large passoire sur une casserole d'eau bouillante et mettez un rouleau dans une passoire. Fermer hermétiquement sur le dessus, cuire 40-50 minutes.
Étape 4
Refroidissez le rouleau fini, placez-le sur une planche à découper. Couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettre les tranches du rouleau sur un plat, vous pouvez préchauffer le rouleau, mais il n'en est pas moins savoureux une fois refroidi.
