Les graines de tournesol sont un produit utile à partir duquel vous pouvez préparer une variété de plats. Malheureusement, seuls des plats à base de graines tels que le halva et les graines frites sont largement connus. Mais c'est un produit universel à partir duquel vous pouvez préparer à la fois des entrées, des sauces et des desserts.
Les graines de tournesol ont une valeur nutritionnelle élevée en raison de leur teneur élevée en vitamines et minéraux. Ceci (y compris la vitamine B9 - acide folique). Contient des graines de tournesol. Cependant, il est préférable d'utiliser des graines crues, car presque toutes les substances utiles sont perdues lors du traitement thermique. Il est préférable de refuser le plat le plus populaire - les graines de tournesol frites, car il s'agit d'un aliment gras et riche en calories, contre-indiqué pour les personnes sujettes à l'obésité. Mais sous leur forme brute, les graines peuvent améliorer le fonctionnement du système digestif, en même temps, la satiété s'installe plus rapidement, donc la taille des portions est réduite.
Vous pouvez cuisiner aussi bien des plats sucrés que salés à partir de graines de tournesol crues: boissons, soupes, salades, gâteaux, etc.
- graines crues pelées - 0,5 tasse - eau - 1 l - pruneaux, dattes, abricots secs, miel - à volonté et au goût
Tout d'abord, versez les graines épluchées avec de l'eau froide et laissez reposer au moins 1 heure. Égoutter l'eau. Transférez les graines dans un récipient en verre étroit et haut, comme un pot d'un litre. Ajouter environ 150 ml d'eau. Frottez les graines avec de l'eau à l'aide d'un mélangeur à main. Ajoutez encore 100 à 150 ml d'eau, mélangez. Filtrer et ajouter le reste de l'eau. Pour le goût, vous pouvez ajouter des fruits secs trempés, qui doivent être frottés avec les graines, ainsi que du miel. Ce lait peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez utiliser du lait végétal à base de graines de tournesol à la fois comme boisson indépendante et comme additif au thé et au café. Le gâteau laissé après la préparation du lait ne doit pas être jeté. Il peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats.
- graines de tournesol pelées - 0,5 tasse - eau - 200 ml - sel de mer, jus de citron, poivre moulu - au goût - herbes, ail, champignons, etc. - optionnel
Versez les graines avec de l'eau pendant la nuit, égouttez l'eau. Versez les graines avec un verre d'eau froide, essuyez avec un mixeur. Ajoutez du sel, des épices, du jus de citron au goût, frottez à nouveau. En option, vous pouvez élargir le goût de la mayonnaise en ajoutant de l'ail, des herbes, des champignons finement hachés. Cette mayonnaise peut être utilisée pour assaisonner toutes les salades, en remplacement de la mayonnaise traditionnelle du magasin.
- au choix - légumes verts au goût - huile végétale, sel, jus de citron - au goût - graines de tournesol - 0,3 tasse pour 500 g de salade.
Préparez une salade de légumes, salez, assaisonnez avec de l'huile et du jus de citron au goût, saupoudrez d'herbes hachées et de graines pelées.
- petits pois - 100 g - graines pelées - 0,75 tasse - eau - 350 ml - ail - 1 tranche - sel, épices - au goût
Versez les graines avec de l'eau pendant une demi-heure, égouttez l'eau, ajoutez les pois aux graines, mettez l'ail. Versez de l'eau et frottez avec un mélangeur. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
- graines pelées - 1 tasse - ail - 1 tranche - sel, poivre, jus de citron, herbes - au goût - huile végétale - 2 - 3 c. - eau - 2 - 3 c.
Faire tremper les graines pendant la nuit. Égoutter l'eau. Mélanger tous les produits, à l'exception du sel et du poivre, dans un récipient et frotter avec un mélangeur. Assaisonner et saler au goût.
- graines de tournesol pelées - 1 tasse - fruits secs - au goût - eau - 200 ml
Verser les graines et les fruits secs avec de l'eau et laisser reposer 1 heure. Égoutter l'eau. Pliez les graines et les fruits secs dans un récipient, ajoutez 100 ml d'eau et frottez jusqu'à consistance lisse. Ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte en plastique. Aucune douceur supplémentaire n'est nécessaire car le fruit séché est suffisamment sucré tout seul. Placer la masse obtenue de manière étanche dans un moule de taille adaptée, en ayant préalablement mis du film alimentaire dans le moule. Mettez le moule au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Mettez sur un plat. Peut être versé avec un glaçage à base de plusieurs fruits secs, frotté avec de l'eau. Vous pouvez décorer le dessert en saupoudrant la surface de noix concassées, de baies au goût. Couper doucement en portions.
Le gâteau restant après la préparation du lait peut être mélangé avec des graines de lin moulues, des fruits secs, du miel, mis en couche mince sur du parchemin ou des feuilles spéciales et séché dans un déshydrateur - vous en obtenez de délicieux qui ne feront pas de mal, contrairement à la cuisson classique, ni le ventre ni la silhouette.
