Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, faites mijoter les côtes levées. Un ragoût délicieux et tendre avec un accompagnement de légumes satisfera parfaitement la faim et égayera toute la famille. Et s'il reste quelque chose après le dîner, réchauffez-le le lendemain, croyez-moi, le goût des côtes levées ne changera pratiquement pas.
Il est nécessaire
-
- côtes de veau;
- oignon;
- carotte;
- poivron;
- pâte de tomate;
- poivre noir moulu;
- beurre;
- Ail;
- huile végétale;
- sel.
Instructions
Étape 1
Rincez 0,5 kg de côtes de veau fraîches sous l'eau froide et séparez-les les unes des autres. Mélangez une cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, frottez les côtes avec ce mélange. Laissez-les reposer ainsi pendant au moins 30 à 40 minutes. Si vous avez le temps, transférez les côtes levées dans une casserole, couvrez et réfrigérez toute la nuit.
Étape 2
Préchauffer une poêle et ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites frire les côtes des deux côtés pour qu'elles brunissent légèrement. Dissoudre 2 cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse dans 100 milligrammes d'eau. Mettez une casserole de taille moyenne sur le feu, ajoutez l'eau et la pâte de tomate diluée dedans, et transférez les côtes frites au même endroit. Couvrir le pot avec un couvercle.
Étape 3
Épluchez une carotte et un oignon. Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes. Dans la même poêle où les côtes ont été frites, faire revenir les oignons et les carottes. Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. Transférer les légumes sautés et les poivrons hachés sur la viande. Ajouter une petite quantité d'eau et remuer le tout, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 35-40 minutes. 10 minutes avant la cuisson, pressez 1 à 2 gousses d'ail dans une casserole et ajoutez 25 grammes de beurre. Mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
