L'agneau est traditionnellement considéré comme la meilleure viande pour le pilaf. Et la meilleure façon de cuisiner est dans un chaudron. Le goût du pilaf dépend de la qualité de la viande et du type de riz. La viande doit être fraîche et avoir une couleur rouge foncé. Et il vaut mieux privilégier les variétés de riz à grains longs. Zirvak est également d'une grande importance - la base du pilaf de légumes.
Il est nécessaire
- - 500g d'agneau
- - 300 g de riz
- - 1 carotte
- - 1 oignon
- - 1 tête d'ail
- - poivre, sel au goût
Instructions
Étape 1
Coupez l'agneau préparé en petits morceaux, en coupant toutes les veines. Si la viande est non désossée, vous pouvez la hacher avec une hache. Rincez le riz sous l'eau courante.
Étape 2
Le principal secret de la fabrication du zirvak est que les carottes doivent être coupées en cubes ou en lanières, mais en aucun cas elles ne doivent être râpées. Hacher finement l'oignon.
Étape 3
Jetez le reste de graisse de la viande dans le chaudron et mettez sur le feu en remuant de temps en temps. Il ne doit rester que les jambières, qui doivent être enlevées. Ajoutez ensuite la viande et les oignons en petites portions. Faites revenir un peu, puis ajoutez les carottes hachées. Frire encore 10 minutes. Saupoudrez de vos épices préférées. Vous pouvez acheter un mélange d'épices prêt à l'emploi pour le pilaf. Sel au goût. L'eau doit être légèrement salée pour que le riz n'absorbe pas l'excès de sel.
Étape 4
Ajouter ensuite les gousses d'ail et couvrir le riz. Il devrait y avoir assez de liquide pour couvrir le riz. Sinon, ajoutez un peu d'eau bouillie. Bien mélanger, éteindre un peu. Ensuite, vous devez retirer l'ail du pilaf.
Étape 5
Le pilaf doit être cuit à feu vif pour que le liquide s'évapore. Ensuite, baissez le feu et préparez le pilaf. Avant de servir, saupoudrer le pilaf d'herbes et garnir de gousses d'ail.
