Si vous devez ajouter des épices à un plat ou souligner son goût et son arôme, la sauce sera la meilleure aide. Avec les sauces, vous pouvez diversifier le menu de tous les types de viandes et de légumes. Les sauces conviennent aussi bien aux plats chauds qu'aux plats froids.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour la sauce tomate:
- - 0,5 kg de tomates;
- - 100 ml d'eau (bouillie);
- - 3 gousses d'ail;
- - 5 - 6 brins de coriandre, persil, basilic;
- - 1 oignon;
- - sel poivre.
- Pour la sauce aux noix:
- - 150 g de noix;
- - 1 cuillère à café de graines de coriandre;
- - 200 ml d'eau bouillie;
- - vinaigre de vin, sel et poivre.
- Pour la sauce à l'ail:
- - 6-7 gousses d'ail;
- - 100-150 ml de bouillon;
- - 0,5 cuillère à café de graines de coriandre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Sauce tomate
Nous lavons les tomates mûres et coupons un peu la peau. Ensuite, nous faisons sauter dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Épluchez et mettez dans un mélangeur ou broyez dans une passoire, versez de l'eau. Ajouter l'ail haché et le sel à la purée liquide obtenue. Nous mettons le feu et cuisons pendant 10 minutes. Hacher les légumes verts, les oignons et mélanger le tout.
Étape 2
Sauce aux arachides
Broyez bien les noix et l'ail dans un mortier ou dans un mélangeur spécial. Ajouter le sel, diluer les graines de coriandre avec un verre d'eau bouillie. Ajoutez ensuite du vinaigre de vin au goût.
Étape 3
Sauce à l'ail
Broyer l'ail jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène et ajouter un demi-verre de bouillon de viande, puis les graines de coriandre et le sel au goût.
