Personne ne veut faire bouillir du riz en bouillie ou faire bouillir une masse collante, mais tout le monde ne sait pas comment préparer un bon plat d'accompagnement pour ses invités. Considérez les subtilités simples de la cuisson de ce produit.
Conseils généraux:
1. Réduisez le risque de trop cuire le riz.
Si vous n'êtes pas sûr que tous les ingrédients de la soupe cuisent en même temps, vous pouvez faire cuire le riz séparément dans de l'eau salée et l'ajouter à la soupe en fin de cuisson.
2. N'oubliez pas de remuer.
Si vous ne remuez pas le riz pendant la cuisson, la couche inférieure peut coller au fond de la casserole et, au-dessus, elle se réduira avant même que le reste de la masse ne soit à moitié cuit.
3. Le choix de la variété.
Il est préférable de choisir le type de riz optimal pour chaque plat. Cela facilitera la cuisson et rendra le plat plus beau et plus savoureux.
4. Plus c'est simple, mieux c'est.
Le riz le plus facile à cuisiner est étuvé. Ce riz est très difficile à digérer. Il ne colle pas pendant l'ébullition et après la cuisson.
Riz étuvé
Ce riz est un plaisir à cuisiner. Nous aurons besoin d'une grande casserole, car Il devrait y avoir beaucoup d'eau (le processus sera similaire à la cuisson des pâtes). Dans de l'eau salée proche de l'ébullition, nous versons la quantité de riz requise et remuons immédiatement.
Pendant la cuisson, remuez le riz 2-3 fois toutes les 3-4 minutes. Au bout de 15 minutes, le riz sera prêt, il suffit de l'égoutter dans une passoire.
Le seul inconvénient de ce riz est son odeur spécifique. Il disparaît si vous faites cuire du riz dans une grande quantité de coda. Assaisonner avec de l'huile d'olive ou du beurre aux herbes au moment de servir.
Ce riz convient également à la soupe (s'il est cuit séparément), à divers seconds plats, par exemple: curry ou pilaf (dans ce cas, le riz est cuit dans une grande quantité d'eau jusqu'à mi-cuisson pendant environ 7-8 minutes).
Le riz étuvé est le meilleur choix lorsque vous souhaitez cuisiner un plat d'accompagnement.
Riz rond
Ce riz est dans chaque maison. Il a un goût riche et pour cela il est aimé par beaucoup. Avant la cuisson, il doit être rincé et laissé dans l'eau pendant 7 minutes (il est important de ne pas le surexposer dans l'eau). Si cela n'est pas fait, il peut bouillir à l'extérieur et rester humide à l'intérieur.
On met le riz dans de l'eau bouillante salée avec le calcul de 1 part de riz pour 5 parts d'eau. Remuer toutes les 3 minutes et après 11-14 minutes, le riz sera prêt. Nous l'égouttons dans une passoire et l'utilisons dans nos plats.
L'inconvénient de ce riz est qu'il est facile à digérer, alors essayez-le pendant que vous le cuisinez, car il est facile à digérer. c'est le moyen le plus sûr de vous garder du riz trop cuit.
Assaisonner avec du beurre et servir.
Il convient également pour faire des soupes. Ajouter le riz lavé avec les pommes de terre 14 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe.
C'est excellent pour la bouillie de lait.
Riz à grain long
Diffère par un goût riche et une belle forme. Il doit être cuit de la même manière que le riz étuvé (voir la recommandation ci-dessus).
Une nuance importante ! Ce type de riz peut être facilement digéré, il est donc conseillé de l'essayer lors de la cuisson pour évaluer la préparation.
Il est appliqué et assaisonné de la même manière que le riz étuvé.
Si ce riz vous convient, vous pourrez avec le temps utiliser une marque du fabricant. Ainsi, vous sélectionnerez le temps de cuisson sur la minuterie et vous éviterez d'essayer du riz pour la cuisson.
Riz à sushis
La cuisson du riz pour sushi n'est pas difficile, connaissant quelques nuances simples.
La casserole doit être bien fermée avec un couvercle. Si le couvercle ne ferme pas hermétiquement la casserole, la vapeur sortira abondamment de la casserole et le riz ne cuira pas correctement.
Il est très important de bien rincer le riz 7 à 8 fois jusqu'à ce que l'eau dans laquelle vous le lavez soit claire.
Après rinçage, l'eau doit s'écouler. Pour ce faire, versez-le dans une passoire et attendez trois minutes.
Il faut 1 litre d'eau pour 1 kilo de riz. Si vous n'avez pas de récipient doseur, alors la méthode suivante vous aidera: mettez le riz dans un récipient transparent haut ou un verre ordinaire. Le volume de riz sera une ligne directrice pour la prise d'eau. Versez le riz dans une casserole, puis versez autant de verres d'eau qu'il y a de verres de riz que vous avez.
Mettez une casserole avec du riz et de l'eau froide sur le feu, portez à ébullition, remuez une fois, réduisez le feu au minimum et couvrez hermétiquement.
Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes.
Il est très important de ne pas soulever le couvercle pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
Assaisonnez le riz fini avec la vinaigrette achetée à raison de 120 g de vinaigrette pour 500 g de riz cru. Nous pouvons préparer nous-mêmes la vinaigrette au riz. Pour ce faire, nous avons besoin de 100 g de vinaigre de riz Mitsukan, d'une pincée de sel et d'une cuillère à soupe de sucre. Remuez le tout sur un feu jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
En utilisant ces astuces, vous aurez toujours de bons sushis faits maison.
Dans cet article, nous avons appris à cuisiner et à utiliser au mieux les variétés de riz les plus populaires. N'oubliez pas que la clé du succès est le bon type de riz. Bon appétit!
