L'aspic au poulet est un plat délicieux qui est parfait pour toutes les occasions. Contrairement aux recettes qui utilisent des viandes plus grasses, l'aspic de volaille se prépare assez rapidement et facilement.
Il est nécessaire
-
- Poule;
- l'eau;
- sel;
- pimenter;
- Gélatine.
Instructions
Étape 1
Avant de faire cuire de la viande de poulet en gelée, vous devez décider si de la gélatine y sera ajoutée ou non. Le fait est que la substance qui transforme le bouillon en gelée n'est contenue en grande quantité que dans le cartilage des cuisses de poulet et que les carcasses de poulet sont vendues dans les magasins sans elles. Par conséquent, si vous envisagez de faire cuire de la viande en gelée sans ajouter de gélatine, achetez en plus des cuisses de poulet sur le marché, dont le nombre dépend du volume de viande en gelée prévu.
Étape 2
Laver et découper le poulet. Placez l'oiseau dans une casserole et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre complètement les morceaux. Si vous en versez trop, le bouillon ne sera pas riche et le goût de la viande en gelée se détériorera. Après ébullition, ajoutez du sel au goût, quelques grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier. Pour rendre le bouillon transparent, la mousse émergente doit être retirée à l'aide d'une écumoire. Faites bouillir la volaille jusqu'à ce qu'elle soit cuite, plus la cuisson est longue, plus la viande est tendre et plus le bouillon sera riche. La viande en gelée de poulet est bonne car elle peut être cuite en une heure, tandis que la viande en gelée de viande devra être cuite beaucoup plus longtemps.
Étape 3
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole. Lorsque la viande a refroidi, séparez-la des os et coupez-la en petits morceaux qui seront plus faciles à manger. Si le bouillon a été cuit avec des pattes, alors après la fin de la cuisson, ils n'ont pas besoin d'être ajoutés à la viande en gelée.
Étape 4
Pour cuire de la viande en gelée avec des cuisses de poulet, passez à l'étape suivante. Si le bouillon a été cuit sans eux, utilisez de la gélatine. Diluez-le avec du bouillon selon les instructions sur l'emballage. La gélatine instantanée ne nécessite pas de pré-trempage ou de filtre, elle est donc plus facile à cuisiner. La quantité de gélatine dépend du volume du liquide, le plus souvent un sachet de taille moyenne suffit pour obtenir 500 g de gelée.
Étape 5
Placer la viande de volaille préparée dans un récipient large et couvrir de bouillon. Lorsqu'il refroidit, mettez le plat au réfrigérateur. En quelques heures, la gelée sera prête à servir.
