Cette entrée épicée, savoureuse et saine selon la recette traditionnelle est très simple et rapide à préparer. Les carottes coréennes ne sont pas seulement un plat d'accompagnement original, mais aussi un ingrédient merveilleux pour une grande variété de salades, ce qui est particulièrement important à la veille du Nouvel An !
Il est nécessaire
- Pour 0,5 kg de carottes:
- -huile de tournesol raffinée - 0,5 tasses;
- - coriandre moulue - 0,5 cuillère à café;
- - piment rouge - 1/4 cuillère à café;
- - ail - 4-5 gousses;
- - vinaigre (cidre de pomme ou vinaigre de table) - 3 c. cuillères
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 0,5 cuillère à soupe.
Instructions
Étape 1
Frotter les carottes avec de longues lanières fines. Vous pouvez pré-acheter une râpe spéciale conçue pour les carottes en coréen (dans les magasins, elle s'appelle ainsi). Vous pouvez couper les carottes vous-même, mais vous aurez besoin de précision et de patience - l'épaisseur des pailles ne doit pas dépasser 3 mm. Placer les carottes râpées dans un bol profond.
Étape 2
Frotter l'ail sur une râpe fine ou presser avec un écrasement. Versez-le dans une petite lame sur les carottes, sans mélanger.
Étape 3
Versez un demi-verre d'huile de tournesol raffinée dans une casserole. Versez-y 2 cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à soupe de sel, trois cuillères à soupe de vinaigre, un quart de cuillère à café de piment, une demi-cuillère à café de coriandre moulue. On mélange tout. Nous mettons la casserole sur le feu et chauffons à la vapeur (presque à ébullition), en remuant constamment.
Étape 4
Verser l'huile réchauffée avec les épices sur un tas d'ail. Mélangez ensuite soigneusement les carottes, l'ail et l'huile. Nous couvrons le tout avec un couvercle hermétique et mettons au réfrigérateur.
Étape 5
Vous pouvez utiliser une méthode encore plus simple. Mettre l'ail avec les assaisonnements dans l'huile. Après chauffage, versez l'huile dans les carottes, mélangez, couvrez et envoyez au réfrigérateur. Si vous ne voulez pas que des morceaux d'ail soient présents dans la salade, vous pouvez filtrer l'huile à travers une passoire tout en versant.
