Beaucoup ont entendu parler du plat "Carotte coréenne", dans notre pays, il est très populaire depuis longtemps et est préparé à la fois à la maison et en production. Des bouquets spéciaux d'épices sont utilisés pour sa préparation. Leurs compositions diffèrent les unes des autres selon le fabricant.
Pour préparer le plat "Korean Carrot", vous aurez besoin des produits suivants:
- carottes 700 g;
- oignons 60 g;
- ail 20 g;
- sauce soja 20 g;
- vinaigre 3% 120 g;
- huile végétale 90 g;
- graines de sésame 5 g;
- poivre noir moulu 0,5 g;
- piment rouge moulu 0,5 g;
- coriandre 0,5 g;
- sel au goût.
Le rendement du plat fini selon cette disposition sera de 1000 g. La recette indique le poids net des produits.
Mélanger la sauce soja avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Couper les carottes en fines lanières longues, saler, ajouter le vinaigre et laisser mariner 30 minutes. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe spéciale. Ensuite, les carottes doivent être jetées sur un tamis et laissées égoutter, ajouter du poivre noir, du sucre et de la sauce soja.
Coupez l'oignon en demi-rondelles fines et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le de l'huile et ajoutez-le aux carottes préparées à l'avance. Le poivron rouge moulu, la coriandre et les graines de sésame doivent être bien chauffés dans l'huile dans laquelle les oignons ont été frits. Mélanger l'huile bouillante avec les épices avec les carottes.
Hacher finement ou broyer l'ail, l'ajouter aux carottes. Mélangez le tout délicatement, fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez refroidir au réfrigérateur. Après refroidissement, il peut être servi.
