Les rouleaux de volaille peuvent être servis aussi bien en plat principal qu'en collation. Le petit pain réfrigéré est parfait pour les sandwichs du petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quel oiseau pour faire un petit pain; un plat de dinde se révélera très savoureux et tendre.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 à 6 portions:
- - filet de dinde - 800 g;
- - fromage feta - 200 g;
- - olives dénoyautées - 200 g;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 2 cuillères de câpres;
- - 100 g d'épinards frais;
- - un bouquet de persil et quelques brins de thym;
- - huile d'olive;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Couper le filet de dinde (en utilisant de préférence la poitrine) en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. On l'ouvre comme un livre. Mettez le filet de dinde côté coupé vers le haut, couvrez de plusieurs couches de film alimentaire et battez avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie, en essayant de ne pas déchirer la viande !
Étape 2
Pour commencer le remplissage: broyer les câpres, les olives, le persil et l'ail dans un mixeur. Mélanger la garniture avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Émietter le fromage, retirer les tiges du thym, mélanger les feuilles de thym avec le fromage.
Étape 3
Rincez les épinards et séchez-les avec une serviette.
Étape 4
Retirer le film de la dinde, disposer la garniture dans l'ordre suivant: feuilles d'épinards, fromage au thym, un mélange d'olives, câpres, ail et beurre. Nous roulons la dinde en un rouleau.
Étape 5
Nous enveloppons le rouleau dans du papier parchemin, aussi étroitement que possible. Nous enveloppons les extrémités de sorte que le rouleau enveloppé vers l'extérieur ressemble à un bonbon. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium afin que l'humidité ne s'y infiltre pas pendant le processus de cuisson.
Étape 6
Mettez le rouleau dans une casserole à fond épais, remplissez-le d'eau bouillante jusqu'au milieu, faites cuire à feu minimum pendant 50 minutes sous un couvercle.
Étape 7
Le rouleau peut être servi chaud ou frais, coupé en tranches nettes de 2 à 2,5 centimètres d'épaisseur.
