La viande de dinde est un produit diététique précieux qui contient de nombreuses substances utiles. La viande de dinde se distingue des autres viandes de volaille par une faible teneur en matières grasses, ainsi qu'une teneur élevée en tryptophane. Vous pouvez cuisiner des plats savoureux et sains à partir de viande de dinde, par exemple des petits pains avec différentes garnitures. Un rouleau de dinde farci au bacon et aux pommes est une option assez festive.
Il est nécessaire
- - 4,5 kg de dinde dénoyautée;
- - 80 ml de sirop d'érable;
- - 50g de beurre;
- - le jus d'orange d'1 fruit;
- - poivre noir, sel marin.
- Pour remplissage:
- - 400 g de pommes;
- - 250 g de chapelure;
- - 150g de lardons;
- - 30g de beurre;
- - 1 orange;
- - 1 oignon.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir le bacon haché, ajouter l'oignon. Ensuite, envoyez les pommes hachées dans la casserole, retirez la casserole du feu après 3 minutes.
Étape 2
Verser le zeste d'orange d'1 fruit, la chapelure, mélanger, saler, poivrer, laisser ce mélange refroidir complètement.
Étape 3
Mettre la garniture refroidie sur la viande de dinde crue, tordre le rouleau, mettre dans un plat allant au four, badigeonner de poivre, sel, beurre.
Étape 4
Cuire le rouleau pendant 2,5 heures à 190 degrés. Si la peau brunit rapidement, enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium.
Étape 5
Mélanger le sirop d'érable avec le jus d'orange et verser sur le rouleau de temps en temps.
Étape 6
Retirer la dinde du four, badigeonner avec le reste de sauce et mettre au four encore 20 minutes.
Étape 7
Couper le rouleau fini en portions, mettre sur des assiettes, verser sur le jus, qui restera sous sa forme après la cuisson.
