Besoin d'une idée pour une soirée romantique ? Le maquereau est farci d'oignons et de poivrons et cuit dans son propre jus. Un tel plat doit être préparé exclusivement dans la nature et sur des charbons.
Ingrédients:
- 2 maquereaux;
- 2 poivrons rouges;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1 cuillère à café épices (ensemble d'épices pour mariner du poisson grillé).
Préparation:
- Coupez les deux maquereaux le long de la crête de la tête à la queue.
- Retirez soigneusement les crêtes avec les os, videz l'intérieur et rincez soigneusement les carcasses décortiquées à l'intérieur et à l'extérieur. En conséquence, vous devriez obtenir des bateaux de pêche larges.
- Eplucher, laver et émincer finement les poivrons et l'oignon sans les raccorder.
- Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites bien chauffer.
- Mettez les cubes d'oignon dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, mettez les cubes de poivron sur l'oignon, mélangez le tout et faites frire encore 5 à 7 minutes pour que le poivron soit légèrement doré.
- Mettre les épices pour mariner le poisson grillé dans un mortier et bien chauffer.
- Retirez les légumes frits du feu, assaisonnez avec des épices pour poisson, remuez et laissez reposer 5-10 minutes.
- Frotter les deux maquereaux à l'intérieur avec le reste des épices à poisson.
- Prenez un morceau de papier d'aluminium et étalez-le sur la table. Placez un maquereau sur le papier d'aluminium de manière à ce que la coupe soit dirigée vers le haut. Pressez le papier d'aluminium autour du maquereau avec vos mains, formant un bateau. Ainsi, toute la carcasse sera fermée, seule l'incision restera ouverte, qui doit être immédiatement farcie de légumes frits. Répétez la même procédure avec le deuxième maquereau.
- Mettez les bateaux préparés sur des charbons modérément chauds et faites cuire jusqu'à tendreté.
Mettez les maquereaux cuits dans un endroit chaud sur un plat, décorez de quartiers de citron et servez aussitôt.
