Comme vous le savez, sur le gril, vous pouvez faire cuire non seulement de la viande, mais aussi du poisson. Le maquereau est parfait pour la cuisson au charbon de bois et s'avère très savoureux et aromatique.
Ingrédients pour la grillade au charbon de maquereau:
- 2-3 pièces maquereau frais ou congelé;
- 3 citrons;
- sel et poivre au goût;
- un mélange d'herbes italiennes ou provençales;
- un peu de racine de gingembre;
- une cuillerée de basilic sec;
- 2-3 gousses d'ail;
- huile végétale.
Cuisson du maquereau sur charbon de bois:
La première étape consiste à préparer soigneusement le maquereau. Le poisson doit être vidé, bien rincé plusieurs fois à l'intérieur et à l'extérieur, retirer les nageoires et sécher.
Des coupes peu profondes doivent être faites de chaque côté du maquereau. Frottez ensuite chaque poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de poivre et de sel, et versez-le bien avec du jus de citron pressé.
Mélangez quelques cuillères à soupe d'huile végétale avec de l'ail pressé, de la racine de gingembre râpé, du basilic sec et un mélange d'herbes italiennes.
Avec la marinade préparée, vous devez bien râper le maquereau, l'emballer dans du film alimentaire et le laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures. Plus le poisson est mariné longtemps, plus il sera savoureux.
Vous devez faire cuire le maquereau sur le gril, après avoir graissé la grille avec de l'huile. Faites frire chaque côté pendant environ 7 à 10 minutes, selon la température des braises.
Quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à graisser le poisson avec le reste de la marinade. Vous pouvez servir du maquereau cuit sur des charbons avec n'importe quel plat d'accompagnement, ou comme plat indépendant, en ajoutant des herbes fraîches.
