Le bœuf épicé avec sauce aux champignons peut être servi avec un accompagnement de légumes cuits au four ou de purée de pommes de terre. Le plat a un goût riche grâce à l'ajout d'épices chaudes.
Il est nécessaire
- - 1 tête d'oignon
- - oeillet
- - 600 g de boeuf
- - 1/2 cuillère à soupe. vin rouge
- - 1 jaune d'oeuf
- - 100 ml de crème
- - poivre noir moulu
- - sel
- - 2 gousses d'ail
- - herbes fraîches
- - sauce soja
- - 200g de champignons
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le vin rouge à feu doux. Verser la sauce soja, ajouter les clous de girofle, un peu de sucre, du poivre noir. sel et ail émincé. Mélanger les ingrédients, mais ne pas porter à ébullition.
Étape 2
Couper la viande en médaillons et recouvrir de la sauce préparée. Le bœuf doit être mariné pendant plusieurs heures.
Étape 3
Hacher l'oignon. Couper les champignons en fines tranches. Faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur l'oignon. Battre séparément le jaune d'oeuf et la crème. Ajouter le mélange aux champignons et faire revenir quelques minutes.
Étape 4
Faites frire la viande des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis placez-la dans un plat allant au four.
Étape 5
Verser le blanc de viande avec la sauce aux champignons et mettre au four pendant 10 minutes. Garnir de brins de persil ou d'oignons verts avant de servir.
